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韭菜苔烧海虾

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春天一过,韭菜就不那么香了,想吃的时候肿么办,那就吃韭菜苔吧,也就是韭菜开花的嫩茎。味辛,微甘,归心,肝,胃经,具有补肾...

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主料 4人份

韭菜苔200克、海虾350克

辅料

干辣椒2个、生姜6克、大蒜15克、九层塔1小把、蒸鱼豉油15毫升、1克、胡椒粉1克、料酒15毫升、食用油30毫升

韭菜苔烧海虾步骤1 韭菜苔烧海虾的做法大全

韭菜苔及配料准备

步骤2 韭菜苔烧海虾的做法图解

海虾准备

步骤3 韭菜苔烧海虾的家常做法

海虾剪掉虾须,挑出虾线

步骤4 韭菜苔烧海虾的简单做法

冲洗干净后沥水

步骤5 韭菜苔烧海虾怎么吃

倒入碗中,加入胡椒粉,料酒,腌制15分钟

步骤6 韭菜苔烧海虾怎么做

腌虾的时候来准备其它菜。韭菜苔掐除老茎,洗净后切寸段,九层塔洗净,姜,蒜,辣椒切碎

步骤7 韭菜苔烧海虾怎么炒

热锅凉油,下姜,蒜,干辣椒

步骤8 韭菜苔烧海虾怎么煮

小火翻炒出香味

步骤9 韭菜苔烧海虾怎么炖

下腌好的海虾

步骤10 韭菜苔烧海虾怎么煸

翻炒,炸到虾变色,淋入蒸鱼豉油

步骤11 韭菜苔烧海虾怎样煸

略翻炒后下韭菜苔

步骤12 韭菜苔烧海虾怎样做

炒匀后加盐调味

步骤13 韭菜苔烧海虾怎样炒

下九层塔

步骤14 韭菜苔烧海虾怎样煮

快速翻炒后关火,装盘出锅即可

韭菜苔烧海虾成品图
烹饪技巧

韭菜,海虾都是鲜味菜,故调料品不需要加入太多。
油放比平常炒菜多一点点,让虾半炸半炒,更香。
没有九层塔的,可以不放。
喜辣的,可以加大辣椒的用量。
韭菜苔易熟,下锅后快速翻炒出锅哈。

原创菜谱创建时间:2017-08-07 17:30:22
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