韭菜蒸饺

by 心随彧动 0 收藏 1664 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
23.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较高热量
初中水平

韭菜对于很多人来说,都是让人欢喜让人忧的食物。吃在嘴里的时候特别香,但是吃完后口气真的好重好重,哈哈!南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋次之,夏季最差。于是便有“春食则香,夏食则臭”之说。 婆婆托人送来许多蔬菜,其中就有一大把韭菜,蔬菜不好保存,分了一些给邻居,剩下的韭菜用来包饺子,把春天的味道封存于冰箱里,随吃随取,岂不美哉! 韭菜馅的饺子非常受欢迎,不管是南方人还是北方人都对它情有独钟,就连当红小鲜肉鹿晗哥哥也钟情于它的美味。饺子好不好吃全在饺子馅上,今天我来教大家调一碗销魂的饺子馅。 出门买菜前,我就会先把韭菜洗干净,晾干水份,要想韭菜不出水,这步至关重要哈!我还会在韭菜馅中加入木耳和虾皮,使之口感更好,味道鲜上加鲜,入口真的叫人回味无穷。 黑木耳中铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。经常食用还可以增强人体免疫力,防癌抗癌。 虾皮是主要是由毛虾加工制成,含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。在老人小孩的菜中放一些虾皮,既可补钙,还可以提高食欲和增强体质,是物美价廉的养生食材,大家千万不要错过哦!

展开
主料未知
辅料
花生油100克
10克
生抽40克
蚝油20克
料酒20克
十三香1克
葱花少许
展开全部辅料
步骤1 韭菜蒸饺的做法大全

首先将猪肉去皮洗净切块,放入绞肉机中打成肉末

步骤2 韭菜蒸饺的做法图解

肉末放入一个大碗中,磕入两个鸡蛋顺着一个方向搅拌至起劲

步骤3 韭菜蒸饺的家常做法

放入盐、生抽、蚝油、料酒,顺着一个方向搅拌至起劲,静置片刻

步骤4 韭菜蒸饺的简单做法

放入葱花、十三香,泼入一勺热油激出香味,再次拌匀

步骤5 韭菜蒸饺怎么吃

韭菜提前洗净,控干水份,切小粒

步骤6 韭菜蒸饺怎么做

木耳提前用温水泡发,洗净,下锅焯水一分钟,捞起过凉,挤干水份,放入绞肉机中打碎

步骤7 韭菜蒸饺怎么炒

虾皮挑一下杂物,再放入密孔的菜篮子中冲洗干净,挤干水份

步骤8 韭菜蒸饺怎么煮

把肉末倒入一个较大的容器中,放入韭菜、木耳、虾皮,再倒入20克花生油,搅拌均匀

步骤9 韭菜蒸饺怎么炖

一碗香喷喷的韭菜馅就调好了

步骤10 韭菜蒸饺怎么煸

拿出准备好的饺子皮,取一张放在手中,边缘蘸上少许清水,放入一勺韭菜馅包好

步骤11 韭菜蒸饺怎样煸

依次包完全部

步骤12 韭菜蒸饺怎样做

取一份饺子,放入蒸笼中,大火蒸十分钟,焖一分钟,即可出锅

步骤13 韭菜蒸饺怎样炒

调上一份蘸汁,美美的享用吧!

成品图
烹饪技巧

要想韭菜馅不出水,要做好这两点,第一要提前洗净控干水份,第二和肉馅混合时,要倒入些熟油一起拌匀,一定要记住哦!
虾皮要仔细挑选一遍后,再放入菜篮子中冲洗干净
猪肉要选择3分肥7分瘦的前腿肉,口感最佳。当然也可以根据自己的喜好选择里脊肉或者五花肉,但是不建议选用后腿肉哈!
包好的饺子,放入冰箱中冷冻两小时以上,再装入保鲜袋中,冷冻保存,随吃随取,煎炸蒸煮,想怎么吃就怎么吃

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