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韭菜猪肉水饺

by 总干活(来自腾讯.) 575 收藏 42506 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
中级掌勺

韭菜和猪肉搭配在一起,包成饺子,一口下去,鲜美无比!不用剁菜,不用杀水,制作简单方便,是我最钟爱的饺子品种之一。

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主料5人份
辅料
生抽60克
18克
鸡精8克
花生油100克
麻油25克
大葱40g
展开全部辅料
步骤1 韭菜猪肉水饺的做法大全

韭菜摘洗干净,控净水分待用

步骤2 韭菜猪肉水饺的做法图解

1000g面粉倒入大盆中

步骤3 韭菜猪肉水饺的家常做法

逐次加入温凉水600g左右,和成面团。面粉的含水量不同,600g水只是大概数量,要边和边看,不要一次性加入

步骤4 韭菜猪肉水饺的简单做法

揉成软硬合适的面团,盖上保鲜膜,醒30分钟

步骤5 韭菜猪肉水饺怎么吃

利用醒面的时间调馅。 海米50g温水洗净,如果海米很干,可以加少许温水浸泡一下,如果不干就不用泡了。韭菜饺子加海米特别提味

步骤6 韭菜猪肉水饺怎么做

40g大葱切成葱末,加入猪肉馅中

步骤7 韭菜猪肉水饺怎么炒

控干水分的韭菜切成末

步骤8 韭菜猪肉水饺怎么煮

加入猪肉馅中

步骤9 韭菜猪肉水饺怎么炖

加入80g花生油拌匀。 韭菜饺子一定要先加油拌匀,封住水分。等到要包饺子的时候再加盐和其他调味品

步骤10 韭菜猪肉水饺怎么煸

加入洗净的海米拌匀

步骤11 韭菜猪肉水饺怎样煸

加入60g生抽

步骤12 韭菜猪肉水饺怎样做

18g盐和8g味精

步骤13 韭菜猪肉水饺怎样炒

最后加入25g香油提味儿,充分拌匀

步骤14 韭菜猪肉水饺怎样煮

醒好的面团揉光揉匀

步骤15 韭菜猪肉水饺怎样炖

搓成长条

步骤16 韭菜猪肉水饺的制作

切成大小均匀的剂子

步骤17 韭菜猪肉水饺的制作方法

将剂子按扁

步骤18 韭菜猪肉水饺的制作大全

擀成四周薄中间厚的饺子皮皮

步骤19 韭菜猪肉水饺的做法大全

在皮的中间放上适量的饺子馅

步骤20 韭菜猪肉水饺的做法大全

对折起来

步骤21 韭菜猪肉水饺的做法大全

双手捏紧,一个饺子就包好了

步骤22 韭菜猪肉水饺的做法大全

间隔着摆在盖垫上

步骤23 韭菜猪肉水饺的做法大全

锅中加水烧至沸腾,下入饺子,用笊篱轻轻推散,防止粘连

步骤24 韭菜猪肉水饺的做法大全

大火煮开,这是第一次“开”,加入适量凉水,至不沸腾。继续加热至沸腾,这是第二次“开”再加入一些凉水

步骤25 韭菜猪肉水饺的做法大全

等到再次沸腾,这是第三次“开”,如图,饺子已经浮起来了,“肚子”也圆鼓鼓的,说明饺子已经熟了,此时就可以关火了

步骤26 韭菜猪肉水饺的做法大全

盛入盘中

成品图
烹饪技巧

和面用温凉水(面醒的更快),逐次加入
韭菜馅先用油拌匀,最后再调味
饺子皮要擀成四周薄中间厚
不要久煮,3个“开”即可

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