酒鬼花生
by elsa飞雪 20 收藏 111321 浏览
步骤1
将干花生米洗净，放盆中用清水浸泡一小时左右
步骤2
将干辣椒和麻椒用清水冲洗干净晾干
步骤3
将浸泡过的花生米去皮，冲洗干净，沥干水分
步骤4
锅内加入油烧至5成热，将花生米加入
步骤5
炸的过程用漏勺搅拌使花生炸匀，直到花生颜色稍微有些发红，将花生捞出
步骤6
将干辣椒切丝
步骤7
另起油锅，将麻椒和花生加入，炒出香味
步骤8
将炸过的花生米加入，翻拌均匀，调入食盐
步骤9
翻拌匀关火即可，花生放置冷却后会十分酥脆
成品图
烹饪技巧
炸花生时一定要小火慢慢炸，避免将花生炸过头，刚炸好的花生并不酥脆，稍放凉就会很酥脆了
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