韭黄炒鸡蛋

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
8.2%
蛋白质
16.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试

去小菜店买蔬菜的时候看到有韭黄,五块钱一把,最近天冷了,蔬菜价格都涨了不少,不过该吃也还得吃!正好晚上还没有合适的蔬菜,就买了一把韭黄回来炒着吃!韭黄是韭菜经软化栽培变黄的产品,是把韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因为没有阳光,不能够进行光合作用,就会变成黄色,称之为韭黄。其营养价值要逊于韭菜,但也具有健胃、提神、止汁固涩、补肾助阳、固精等作用。 韭黄我们一般家常的做法就是和鸡蛋一起炒,简单省事,又方便。调味料也不需要太多,只要一点盐就可以,韭黄鲜嫩,本身就具有提味的作用,鸡蛋鲜香,是一道很好的家常菜。韭黄遇盐遇热都易缩水,一大把韭黄也只能炒出一小盘菜,具体做法分享,请往下看吧。

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主料3人份
辅料
食用油适量
适量
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步骤1 韭黄炒鸡蛋的做法大全

韭黄摘洗干净。韭黄不像韭菜,一般韭黄都是干干净净的,去掉根部,简单清洗一下就可以了

步骤2 韭黄炒鸡蛋的做法图解

洗好的韭黄切成合适的小段

步骤3 韭黄炒鸡蛋的家常做法

两个鸡蛋敲在碗里

步骤4 韭黄炒鸡蛋的简单做法

鸡蛋加一点盐,打散;还可以加点清水,这样炒出来的鸡蛋会比较嫩

步骤5 韭黄炒鸡蛋怎么吃

炒锅上火烧热,放一点食用油,烧至六成热的时候把鸡蛋液倒进去

步骤6 韭黄炒鸡蛋怎么做

炒成鸡蛋块;盛到碗里备用

步骤7 韭黄炒鸡蛋怎么炒

锅里放一点食用油,把韭黄段放进去翻炒。别看韭黄一把量挺大,其实一炒就缩水了,没就多少了

步骤8 韭黄炒鸡蛋怎么煮

翻炒片刻后就可以把之前盛出来的鸡蛋块倒进锅里

步骤9 韭黄炒鸡蛋怎么炖

继续翻炒,韭黄缩水后就可以放点盐调味,关火盛到盘里

步骤10 韭黄炒鸡蛋怎么煸

韭黄或者韭菜遇到盐都很容易出水,所以在出锅前放盐,能减少在锅里出水的时间

步骤11 韭黄炒鸡蛋怎样煸

这是一道零厨艺的快手家常菜,而且大多数的人都会比较爱吃这道菜,小时候我妈就经常做,它口感鲜嫩,又简单易做,非常适合厨房新手来操作。除了韭黄,蒜黄也挺好吃的,不过现在好久都买不到了蒜黄了

成品图
烹饪技巧

韭黄或者韭菜遇到盐都很容易出水,所以在出锅前放盐,能减少在锅里出水的时间

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