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韭黄炒腰花

by 牛妈厨房 2407 收藏 28512 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.6%
蛋白质
9.1%
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

买菜的时候看到那腰花不错,就带了一个回家。对于腰花我孩子他爸倒还是喜欢,但是对于清白筋和暗红的腰臊,真的是满考验刀功的。我一般是让卖肉的人给我切除掉,回来再改个花刀就可以了。

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主料3人份
辅料
干辣椒适量
细盐适量
料酒4茶匙
1块
酱油少许
色拉油适量
展开全部辅料
步骤1 韭黄炒腰花的做法大全

备好所用食材,腰花对切,再去掉白筋和暗红的腰臊

步骤2 韭黄炒腰花的做法图解

再斜切横刀,我也不太懂,但是还是要讲一下

步骤3 韭黄炒腰花的家常做法

再反方向斜切,这时候切就可以切断

步骤4 韭黄炒腰花的简单做法

切好后再多次过水,可加入适量的细盐来泡洗

步骤5 韭黄炒腰花怎么吃

锅里加水下姜煮出味

步骤6 韭黄炒腰花怎么做

将切好的腰花下锅微焯1分钟,不知道会不会老,但是我想一分钟要的

步骤7 韭黄炒腰花怎么炒

锅里加油,下干辣椒爆香

步骤8 韭黄炒腰花怎么煮

再将焯好的腰花回锅爆炒

步骤9 韭黄炒腰花怎么炖

加入料酒酱油细盐调味

步骤10 韭黄炒腰花怎么煸

再将韭黄改刀下锅

步骤11 韭黄炒腰花怎样煸

炒至韭黄出味后,最后加半茶匙酱油提鲜,再加入葱段点缀即可

步骤12 韭黄炒腰花怎样做

这样子一份韭黄炒腰花就完成了

成品图
烹饪技巧

洗米水用于泡洗腰花是相当不错的

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