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韭黄馅儿水煎包的做法

韭黄馅儿水煎包

by 泥鳅的主食厨房

蒜黄儿和韭黄儿是我家经常入馅儿的蔬菜。过年过节也经常少不了。上次做过蒜黄馅儿的饺子,身边的朋友们看了后也纷纷尝试起来,并专程发信息给我说味道很赞。今天我用韭黄做了水煎包。这个馅儿恐怕你在店里是吃不到的,但好吃没的说,想吃可以自己尝试做一下哦! 蒜黄儿和韭黄儿总是让人傻傻分不清,其实它们外表相似,但却是两种不同的菜。从名字上就可以知道它们的出身不同,另外,外表也可区分,蒜黄儿的叶子是抱在一起的,比较细,韭黄儿的叶子是像韭菜那样,扁扁的。

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韭黄馅儿水煎包营养建议

韭黄馅儿水煎包的食材2人份

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韭黄馅儿水煎包的做法

1 韭黄馅儿水煎包菜谱图解

和面。酵母加30度左右的温水化开。倒入面粉中,再加入些温水和成面团,放在温暖的地方饧发半小时左右

2 韭黄馅儿水煎包菜谱图解

剁肉馅

3 韭黄馅儿水煎包菜谱图解

蒜黄切成小段

4 韭黄馅儿水煎包菜谱图解

肉馅中加入蛋清,盐,生抽,老抽,蚝油,拌匀

5 韭黄馅儿水煎包菜谱图解

加入切好的韭黄儿,拌匀

6 韭黄馅儿水煎包菜谱图解

饧发好面,在案板上揉一揉排气,取一半面团,搓成直径大概3厘米的长条,之后切成剂子。撒些干粉防粘连

7 韭黄馅儿水煎包菜谱图解

将剂子擀成皮

8 韭黄馅儿水煎包菜谱图解

包入拌好的馅儿。包好后再静置10分钟左右

9 韭黄馅儿水煎包菜谱图解

平底锅中放少许的油,将包好的包子码好,小火将包子底煎至金黄

10 韭黄馅儿水煎包菜谱图解

加入适量清水,没过包子三分之一左右。盖上盖子,中小火烧开。

11 韭黄馅儿水煎包菜谱图解

水快收完时,打开盖子,直至水收完,小火将底皮煎至焦脆。撒些香葱,关火出锅

成品图

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