韭黄鲜肉云吞

by 幸福精灵a 7 收藏 7703 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
蒜香味
<30分钟
较高热量
初中水平

对于早餐,精灵还是非常要意的,毕竟现在工作,学习,生活的节奏都很快,如果没有一个健康的身体是无法应对的,而早餐作为一天中最重要的一餐,肯定不能马虎;尽管平常的日子,跟孩子都是公司和学校解决的,但如果要在家里吃早餐,我会注意营养搭配去合理的安排早餐。但像我们这样的上班一族,晚上熬夜了早上就起不来,也就没有时间也没有精力去准备早餐了,所以我会建议大家,提前做一些准备工作,那早上也就能不慌不忙了;比如利用周末的时间,可以做点包子,馒头,或者云吞,饺子等,冻在冰箱中,早上起来刷牙的时候烧水,打理好个人卫生后水开了,下锅煮个云吞,饺子啥的或者蒸个包子,再加一杯豆浆或牛奶,也是非常不错的嘛。 今天给大家推荐的早餐:韭菜鲜肉云吞,也就是我周末包好冻冰箱里的;云吞,馄饨,抄手,你觉得它们是一样的吗?在精灵的眼中,它们就是一样的,只是地域一不样,叫法不同而已;北方生性豪迈,所以包起来是馅多个大,叫馄饨;而四川喜辣,喜欢加红油,所以叫抄手;而广东讲究小巧精致,一口一个的标准,煮的时候还喜欢加入一些面,最具代表的最是云吞面;不管是叫馄饨,还是抄手,再者是云吞,反正就是薄面皮包上馅料,下锅煮熟就行。。。这样的理解,没什么不对的吧!咱们老家,都管它叫云吞,所以精灵也是一直这样叫它的。 云吞,也是咱家里人喜欢的,特别是儿子,几乎是他周周都点名要吃的;云吞的皮是买的现成的,因为我自已的手艺不佳,擀的皮没有外面的薄;馅料呢,一般都是鲜肉加一些其它的料,也会根据季节和家人的口味来调整,现在的韭菜不好吃,咱就换成韭黄来搭配鲜肉,味道也是一样好极了,煮好的云吞,加入一些紫菜和虾皮,既提鲜又补钙,美味营养兼收,孩子可喜欢吃啦,每回都能吃上满满一碗,少说也有20个左右呢,厉害了我的娃,嘻嘻。。。 早起,吃一碗热乎乎的鲜肉韭黄云吞,开启能量满满的一天,加油吧~你,我,他~~~

展开
主料4人份
云吞皮750克
辅料
生姜5克
鸡蛋1个
蚝油30克
胡椒粉2克
料酒10毫升
精盐3克
生抽酱油20毫升
花椒油20毫升
紫菜(汤配料)适量
虾皮(汤配料)适量
香醋(汤配料)适量
香油(汤配料)适量
展开全部辅料
步骤1 韭黄鲜肉云吞的做法大全

韭黄和云吞皮准备

步骤2 韭黄鲜肉云吞的做法图解

韭黄择洗干净,沥水备用

步骤3 韭黄鲜肉云吞的家常做法

准备三分七瘦的新鲜猪肉

步骤4 韭黄鲜肉云吞的简单做法

洗净后去皮,切小块。姜也切小末

步骤5 韭黄鲜肉云吞怎么吃

料理杯洗净备用

步骤6 韭黄鲜肉云吞怎么做

倒入肉块,搅成肉泥

步骤7 韭黄鲜肉云吞怎么炒

分批搅好所有的肉

步骤8 韭黄鲜肉云吞怎么煮

倒入深碗中,加鸡蛋,蚝油,胡椒粉,料酒,生抽和精盐,朝统一方向搅打上劲

步骤9 韭黄鲜肉云吞怎么炖

锅中注入食用油,下花椒炸香

步骤10 韭黄鲜肉云吞怎么煸

沥掉花椒,油淋入肉馅中,再次搅打上劲后腌制30分钟

步骤11 韭黄鲜肉云吞怎样煸

沥水的韭黄切碎末。

步骤12 韭黄鲜肉云吞怎样做

加入之前腌好的肉末中

步骤13 韭黄鲜肉云吞怎样炒

翻拌均匀后即成内馅

步骤14 韭黄鲜肉云吞怎样煮

取一云吞皮,分的三分之一处入上肉馅

步骤15 韭黄鲜肉云吞怎样炖

再上三折巻上去,两边沾少量水,左右边粘合一起

步骤16 韭黄鲜肉云吞的制作

依次包好所有的云吞。留下需要煮食的部分,其它的入冰箱冷冻

步骤17 韭黄鲜肉云吞的制作方法

坐锅烧水,水开后撒一点点盐,下云吞

步骤18 韭黄鲜肉云吞的制作大全

取一深碗,加入紫菜,虾皮,香醋,鸡粉和生抽

步骤19 韭黄鲜肉云吞的做法大全

将煮云吞的汤水冲入碗中

步骤20 韭黄鲜肉云吞的做法大全

云吞,煮到浮起水面后再煮一分钟即可关火

步骤21 韭黄鲜肉云吞的做法大全

捞起煮好的云吞,放入碗中,即可美美的享用啦。

成品图
烹饪技巧

如果家里有高汤的话,用高汤来煮云吞,味道会更加鲜美
云吞的皮很薄易烂,所以水中先加一点点盐,可防云吞破皮
喜辣的,最后可淋入适量的辣椒油
包云吞的手法有很多种,选自已喜欢的方式包即可
汤配料中的鸡粉,只需要一点点哈,香醋不喜欢也可以不放的

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