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久久鸭翅

by 罗小米De米123 10235 收藏 186337 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
7.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<90分钟
较低热量
初级入门

L先森一直对久久鸭、周黑鸭、哈哈镜这类的小吃情有独钟,无奈于这类小吃总是被各种曝光——黑作坊、过期肉、使用增香剂、添加有害化学成分等等。前些天,L先森吵吵着让我给他做久久鸭,作为一名贤良淑德的小媳妇儿,这小小的要求必须满足!在满足L先森的小小要求的同时,体恤自己也是要紧的事儿!于是,这个懒人版、0难度的久久鸭翅就酱紫横空出世啦!

展开
主料4人份
辅料
卤料包1份
4片
干辣椒1盘
花椒1小碟
冰糖1把
白酒2勺
料酒1小碟
老抽1小碟
食盐4勺
花生油50克
家乐浓汤宝(老母鸡汤)1块
清水2500ml
展开全部辅料
步骤1 久久鸭翅的做法大全

鸭翅1.5斤洗净,控干水分备用,水分一定要控干,不然腥味儿会很重

步骤2 久久鸭翅的做法图解

准备卤汤:清水2500毫升起锅,依次放入卤料包、生姜、辣椒、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、盐、食用油、浓汤宝; 特别交代: 卤料包:八角、桂皮、花椒、小茴香、白蔻、肉蔻、砂仁、香叶、丁香、白芷、香茅草、甘草、草果、山楂、槟榔等 用老抽代替了炒糖色 用浓汤宝代替了高汤,介意的盆友们可以用鸡架/棒骨熬制成高汤代替清水 花椒和辣椒的分量可以根据自己的口味调整 我们家不吃鸡精和味精,所以没放

步骤3 久久鸭翅的家常做法

大火烧开,熄火放置30分钟后,把卤料包捞出,不然卤出来的东西会发苦

步骤4 久久鸭翅的简单做法

放入控干水分的鸭翅,大火煮15分钟,熄火焖20分钟,这样比较入味,而且肉质紧致

步骤5 久久鸭翅怎么吃

捞出放凉以后,就可以开动啦~

成品图
烹饪技巧

  同样的方法可以卤制整鸡、整鸭,大火煮35分钟,筷子插进去没有血水渗出即可关火,焖30分钟捞出,鸭脖、鸭掌、鸭舌,大火15分钟,焖20分钟,以及各种素菜,3-5分钟,焖10分钟

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