酒酿豆沙饼

by 红豆厨坊 289 收藏 2124 浏览
甜味
<数小时
较低热量
初中水平

酒酿饼是江南一代的家常小吃之一,据说 还是和明初张士诚有关,江南一带直到现在还有春季食用酒酿饼的习俗, 酒酿饼以酒酿为发酵面引作为发酵面团,馅料有咸有甜,饼趁热吃口干暄软清甜,非常适合老人和孩子食用。

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主料4人份
辅料
豆沙适量
白糖10克
展开全部辅料
步骤1 酒酿豆沙饼的做法大全

准备好所有的食材

步骤2 酒酿豆沙饼的做法图解

把酒酿搅打细碎

步骤3 酒酿豆沙饼的家常做法

然后白糖,酒酿汁倒入面粉中搅拌

步骤4 酒酿豆沙饼的简单做法

和成软面团

步骤5 酒酿豆沙饼怎么吃

加盖湿布静置发酵一夜

步骤6 酒酿豆沙饼怎么做

发酵好的面团分成50克左右小面团肉均匀。静置10分钟

步骤7 酒酿豆沙饼怎么炒

然后擀成圆皮包入豆沙馅,再按压成为一小饼

步骤8 酒酿豆沙饼怎么煮

电饼铛稍微刷少许油,放入酒酿饼

步骤9 酒酿豆沙饼怎么炖

加盖两面加热

步骤10 酒酿豆沙饼怎么煸

直到饼熟两面微黄即可

成品图
烹饪技巧

酒酿发酵会比较慢,所以可以晚上和面发酵一夜,早上在制作

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