酒酿双色汤圆

by 幸福精灵a 389 收藏 545 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
77.1%
蛋白质
8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<15分钟
较低热量
初中水平

过年走的时候,婆婆硬塞了一包糯米粉,说带过来,让我们自已做一些想吃的东西。哈哈,过年吃糍粑吃腻了,也不想弄复杂的,就想到了做汤圆。刚好家里新入手了一罐核桃黑豆粉,再弄点红豆沙,搓一些双色双味汤圆,加上酒酿煮一碗甜汤,真的很不错哦。酒酿,也叫米酒,醪糟,是用糯米加上甜酒曲发酵而成的食品,热量比较高,南北地区叫法不一样。酒酿,不仅味道好,营养也非常高,可生吃,入菜,做甜品,还可以当成发面用的“酵头”;有补气养血,滋阴补肾,促进消化,活血袪寒等功效;尤其产妇和女性朋友常吃,益处特别多。 酒酿双色汤圆,佐入桂花蜜糖,成品带有淡淡花香,光闻味道就觉得香,洁白柔软的汤圆,一口咬下去,嫩滑不黏牙,真的好棒。回来头来看一看,自已动手做汤圆,真的不难,有兴趣的朋友们,跟着精灵来看看吧!

展开
主料4人份
辅料
酒酿200克
桂花蜜糖20克
展开全部辅料
步骤1 酒酿双色汤圆的做法大全

主要原材料称重备用

步骤2 酒酿双色汤圆的做法图解

核桃黑豆粉和猪油混合均匀待用

步骤3 酒酿双色汤圆的家常做法

取糯米粉150克,加入紫薯粉

步骤4 酒酿双色汤圆的简单做法

混合均匀后加入120克开水,揉成不黏手的光滑粉团

步骤5 酒酿双色汤圆怎么吃

剩下的100克糯米粉,加入60克开水,揉成不黏手的光滑粉团;双色面团即成

步骤6 酒酿双色汤圆怎么做

白色面团搓成长条状,切成大小相同的小剂子

步骤7 酒酿双色汤圆怎么炒

放手窝中按扁,包入核桃馅,虎品慢慢收口即成生汤圆胚

步骤8 酒酿双色汤圆怎么煮

紫色面团也搓成长条状,切成大小相同的小剂子

步骤9 酒酿双色汤圆怎么炖

放手窝中按扁,包入核桃馅,虎品慢慢收口即成生汤圆胚

步骤10 酒酿双色汤圆怎么煸

依次做好所有的面剂子,装汤圆的容器中撒适量糯米粉,晃动盘子,让汤圆生胚粘上粉,也可以借此方法来滚圆汤圆。(取出需要煮食的部分,多余的可入冰箱冷冻保存)

步骤11 酒酿双色汤圆怎样煸

准备酒酿和桂花蜜糖

步骤12 酒酿双色汤圆怎样做

锅中烧水,水开后下包好的汤圆

步骤13 酒酿双色汤圆怎样炒

煮约3分钟左右,加入酒酿

步骤14 酒酿双色汤圆怎样煮

加入桂花蜜糖

步骤15 酒酿双色汤圆怎样炖

汤圆全部浮起,即可捞起,美美的享用了。

成品图
烹饪技巧

糯米粉加水的时候,先预留10克左右,视粉团的粘合情况再来增减
内馅,也可以换成黑芝麻,花生馅之类的

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