酒酿乌骨鸡汤

by M.s半糖 6 收藏 7756 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
52.9%
蛋白质
12.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<90分钟
较低热量
初中水平

乌骨鸡在我国就是传统的名贵中药材,其全身均可入药,骨、肉及内脏均有较高的药用价值,可以配制成多种成药和方剂利用。如乌骨鸡的骨、肉可补虚劳、治消渴,特别适用于产妇恢复身体;其肝具有补血益气、帮助消化的作用,对肝虚目暗、妇人胎漏以及贫血等症有效;血有祛风活血、通经活络的作用,可治疗小儿惊风、口面歪斜、痈疽疮癣等;胆有消炎解毒、止咳祛痰和清肝明目的作用,主治小儿百日咳、慢性支气管炎、小儿菌痢、耳后湿疮、痔疮、目赤多泪等;鸡内金具有消食化积、涩精缩尿等功效,可治疗消化不良、反胃呕吐、遗精遗尿等;脑可治小儿癫痫及难产;鸡嗉可治噎膈、小便失禁、发育不良等。乌骨鸡鸡蛋除营养丰富,可供食用外,其药用功效也十分明显。如蛋清有润肺利咽,清热解毒功效,可治目赤、咽痛、咳嗽、痈肿热痛等;蛋黄有滋阴润燥、养血熄风、杀虫解毒等作用,可治心烦不眠、虚劳、吐血、消化不良、腹泻等。蛋壳有降逆止痉作用,可治反胃、胀饱胃痛、小儿佝偻病等。乌骨鸡肉经烹调后不仅肉质细嫩鲜美,成为人们日常餐桌上的一道美味,而且汤汁中还合有大量的黑色胶体物质,对人体具有特殊的滋补作用。据测定,乌骨鸡肉中所含二十余种氨基酸中的8种人体必需氨基酸。

展开
主料4人份
辅料
1.5勺
适量
展开全部辅料
步骤1 酒酿乌骨鸡汤的做法大全

准备材料

步骤2 酒酿乌骨鸡汤的做法图解

鸡肉飞水洗净待用

步骤3 酒酿乌骨鸡汤的家常做法

红枣去核

步骤4 酒酿乌骨鸡汤的简单做法

姜去皮切片

步骤5 酒酿乌骨鸡汤怎么吃

锅里放入鸡肉,红枣,枸杞,酒酿,姜片

步骤6 酒酿乌骨鸡汤怎么做

加入水

步骤7 酒酿乌骨鸡汤怎么炒

大火煮开,转小火煮1.5小时

步骤8 酒酿乌骨鸡汤怎么煮

最后加入盐调味

成品图
烹饪技巧

煮汤水要一次性加够,不要煮一半的时候加水。酒酿是自家做的,放了发红是正常的,跟外面买的白色酒酿一样的,只是放的时间比较长

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