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酒酿香酥竹签烤带鱼的做法

酒酿香酥竹签烤带鱼

by 慧心荷韵

不知从何时起,餐饮界刮起一股“烤鱼”风,味道鲜美,肉质软嫩,色泽金黄,深受人们热捧。通常做烤鱼都是用草鱼、鲫鱼,有没有想过用带鱼做烤鱼?

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酒酿香酥竹签烤带鱼营养建议

酒酿香酥竹签烤带鱼的食材2人份

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酒酿香酥竹签烤带鱼的做法

1

处理好的带鱼用剪刀剪成小段,用少量食盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟

2

小葱、大蒜、生姜和辣椒分别切成末备用

3 酒酿香酥竹签烤带鱼菜谱图解

葱花蒜末生姜末辣椒末放在小碗中,放入江米酒1汤匙、香辣酱2汤匙和鱼露2汤匙,拌匀成酒酿香酱料

4

烤盘底部铺一层锡纸,并在锡纸表面刷一层植物油,带鱼用竹签串好摆在烤盘上

5 酒酿香酥竹签烤带鱼菜谱图解

在带鱼表面均匀地刷一层调好的将米酒香酱料,烤盘放入烤箱中层,180度上下火烤制10分钟

6

10分钟后取出烤盘,把带鱼翻面,在带鱼表面均匀地刷一层调好的将米酒香酱料

7 酒酿香酥竹签烤带鱼菜谱图解

烤盘放入烤箱中层,180度上下火烤制10分钟,取出烤盘,把带鱼摆在盘中,表面再撒一些葱花和辣椒末做点缀即可

成品图

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