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酒香红烧肉

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红烧肉做法千万种,可以说每家都有自己的做法,没有什么好与不好,适合家人的就是最好的。
【道系青年】拥有优质的酒质,匠心缔...

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主料 2人份

五花肉600克、白酒15毫升、冰糖20克、盐3克适量

辅料

10克、2片、八角1个

酒香红烧肉步骤1 酒香红烧肉的做法大全

准备食材,选择带皮的五花肉,这种5层的不会太肥,口感也软糯

步骤2 酒香红烧肉的做法图解

五花肉切成方块,大小随意,我通常切的略大,这样吃起来过瘾

步骤3 酒香红烧肉的家常做法

锅里加水,五花肉冷水入锅,加入葱段、姜片和一个八角,烧开后再煮5分钟,除去血沫等杂质,水开状态捞出来肉块待用

步骤4 酒香红烧肉的简单做法

炒锅不放油,下入五花肉块煸炒至表面变黄,再拿出来放盘子待用

步骤5 酒香红烧肉怎么吃

原锅放入冰糖,用煸出的油脂来熬糖色,中火加热,等到砂糖开始融化就不停搅拌,等到呈现琥珀色就可以了

步骤6 酒香红烧肉怎么做

下入刚才煸炒好的肉块,翻炒一会,使糖色均匀的裹在肉块上

步骤7 酒香红烧肉怎么炒

加入适量热水,能没过五花肉,再加入刚才炖肉时候的八角和姜片,再加入适量盐

步骤8 酒香红烧肉怎么煮

移入砂锅里面,记得热水要一次性加足,多一点没关系,最后大火收一下汁就好。一定不要忘了加入大约15毫升白酒,这可是红烧肉好吃的秘诀

步骤9 酒香红烧肉怎么炖

大约炖40分钟,红烧肉软糯,皮也可以轻易扎透就好了。砂锅炖的红烧肉特别软糯入味,没有砂锅就在炒锅里炖到肉软糯即可,时间可能久一点

步骤10 酒香红烧肉怎么煸

道系青年,年轻有态度,健康饮酱香

酒香红烧肉成品图
烹饪技巧

一滴油都不用加,软糯入味
经过炖煮,白酒的味道大部分都会挥发,只有香味,没有酒味,酒驾也不怕

原创菜谱创建时间:2019-04-01 22:03:57
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