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韭香煎饺

by 赛菲　8392 收藏　18930 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
100%
蛋白质
28.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
煎
咸鲜味
<15分钟
较高热量
初中水平

北方人是做饺子的能手，过年过节吃饺子也是重头戏，饺子馅从简到丰，任人选择，给大家介绍一道外脆里香的韭香煎饺。

展开
主料2人份
韭菜100克
猪肉400克
饺子皮500克
辅料
干香菇6朵
鸡蛋清1个
姜1大块
水适量
葱半根
黄酒2汤匙
白胡椒粉1/2茶匙
食盐1茶匙
淀粉1汤匙
面粉1汤匙
花生油3汤匙
展开全部辅料
步骤1

将生姜捣碎，然后加入4汤匙清水，搓成姜汁，韭菜切碎

步骤2

泡发的干香菇和大葱切碎

步骤3 韭香煎饺的做法大全

猪肉剁成肉糜，加入香菇、黄酒、葱花、姜汁水、鸡蛋清、白胡椒粉、适量盐、干淀粉和2汤匙花生油

步骤4

充分搅匀，至肉很稀软上筋，有粘连性

步骤5

加入韭菜碎搅匀

步骤6 韭香煎饺的做法图解

取饺子皮，把肉包在中间，然后对折，封好口

步骤7

在皮上折成皱子

步骤8

平底锅放1汤匙花生油，油温后放入饺子用小火煎

步骤9 韭香煎饺的家常做法

煎到饺子底部结成硬壳后加100毫升清水(滚开水最好)

步骤10

盖上盖，焖至水将干

步骤11

取1汤匙面粉，兑4汤匙清水，充分搅匀，淋入锅里

步骤12 韭香煎饺的简单做法

不要铲动锅，继续用小火，将饺子汁水收干，锅底结出黄壳关火，即成

成品图
烹饪技巧

肉馅如果太干，还需要分次加入清水
有的饺子皮较干，包时可以在外圈抹少许清水，将其湿润

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