酒香酥炸鸡翅

by 食尚煮易 199 收藏 551 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
27.8%
蛋白质
21.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

这次做的炸鸡翅,出品相当满意,色泽金黄,表皮起了一层漂亮的鱼鳞状,酥脆看得见,鸡肉也超级鲜嫩,嚼起来清清爽爽不油腻,女儿说比麦当劳的还好吃,不用面包糠,不用炸粉,也能做出外酥里嫩的炸鸡翅,制作方法在食谱里介绍哈。

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主料3人份
辅料
2克
料酒2汤匙
鸡粉1克
蒸肉粉2汤匙
烤肉酱1汤匙
淀粉20克
食用油适量
展开全部辅料
步骤1 酒香酥炸鸡翅的做法大全

将鸡中翅洗净沥干水,在两面划两刀,这样方便腌制入味,同时缩短油炸过程,生姜去皮切薄片,放入鸡翅里拌匀;

步骤2 酒香酥炸鸡翅的做法图解

接着倒入料酒、盐、鸡粉和烤肉酱,再倒入2汤匙蒸肉粉、充分搅拌均匀,腌制2小时左右,没有烤肉酱可以换成沙茶酱或是蚝油均可,腌点酱料可以提升鸡翅的风味,没有现成的蒸肉粉就自己做,抓一把大米,放入锅里炒香,再用擀面杖或搅拌机捣碎即成

步骤3 酒香酥炸鸡翅的家常做法

碗里盛起适量淀粉,将腌制好的鸡翅放在淀粉上面滚几下,确保两面粘上淀即可

步骤4 酒香酥炸鸡翅的简单做法

烧开适量食用油,油温升高时将鸡翅放入锅中,先小火炸10分钟左右,此时不要用筷子翻动它,炸至鸡翅定型,内部完全熟透,再用筷子搅拌均匀

步骤5 酒香酥炸鸡翅怎么吃

鸡翅慢慢浮出油面,再调大火,迅速炸30秒钟,利用高温,把鸡翅内部的油脂逼出来,此时再捞起鸡翅,沥干余油,装盘即可。这样炸鸡翅,方法是不是很简单?外皮香酥看得见,鸡肉鲜嫩又入味

成品图
烹饪技巧

食尚小贴士:
鸡翅至少要腌制1小时以上,才能让鸡肉完全入味
加入料酒和生姜腌制鸡翅,不仅能去腥,还能增加鸡肉的风味

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