酒心巧克力【初味日记】

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
74.6%
蛋白质
6.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
甜味
<60分钟
较高热量
中级掌勺

用黑巧克力做成酒心巧克力是最好不过的搭配,微苦的巧克力外壳,甜中带着淡淡酒香的流心夹心,就如我们常说的“苦中带甜的滋味像极了生活,也像极了爱情!”

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主料5人份
辅料
适量
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步骤1 酒心巧克力【初味日记】的做法大全

夹心:牛奶加热,倒入白巧克力中,搅拌至巧克力融化

步骤2 酒心巧克力【初味日记】的做法图解

加入百利甜,继续搅拌至顺滑

步骤3 酒心巧克力【初味日记】的家常做法

把做好的酒心夹馅倒入裱花袋,放冰箱冷藏备用

步骤4 酒心巧克力【初味日记】的简单做法

外壳:奶锅中加水烧开转最小火,座上耐热玻璃碗

步骤5 酒心巧克力【初味日记】怎么吃

放入一半的黑巧克力搅拌到大部分融化

步骤6 酒心巧克力【初味日记】怎么做

取下玻璃碗把巧克力搅融,加入剩下的巧克力

步骤7 酒心巧克力【初味日记】怎么炒

用余温把碗中的巧克力融化

步骤8 酒心巧克力【初味日记】怎么煮

取一个室温的勺子,沾上巧克力静置3-5分钟,可以凝固且有光泽的就代表调温温度合适

步骤9 酒心巧克力【初味日记】怎么炖

巧克力倒入模具,晃匀后倒出多余的巧克力

步骤10 酒心巧克力【初味日记】怎么煸

把模具面的巧克力刮走

步骤11 酒心巧克力【初味日记】怎样煸

模具倒扣在油纸上,等巧克力凝固

步骤12 酒心巧克力【初味日记】怎样做

挤入酒心夹馅

步骤13 酒心巧克力【初味日记】怎样炒

用剩余的黑巧克力封口

步骤14 酒心巧克力【初味日记】怎样煮

把巧克力室温静置到凝固再脱模。(心急的小伙伴可放冰箱冷藏凝固)

步骤15 酒心巧克力【初味日记】怎样炖

融化一些白巧克力,挤上花纹装饰

成品图
烹饪技巧

/巧克力/
巧克力的品种可以按个人喜好选择,例如黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力等。但是建议选择纯可可脂的巧克力,不建议用代可可脂的
纯可可脂的巧克力使用前需要做一个调温的步骤,经过调温的巧克力才会容易凝固脱模,成品表面才会带有光泽且放在室温下不易融化
/保存/
成品存放时间:室温保存2-3天,冷藏保存4-5天

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