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素炒白萝卜丝

by 静默成诗 731 收藏 49338 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
1.2%
蛋白质
1.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试

白萝卜是萝卜的一种,为十字花科。它又名菜菔、罗服、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼。它是老百姓喜欢的大众养生食品,营养价值甚高而又价格低廉。 白萝卜食疗价值高,很多人都知道它能除痰润肺、解毒生津,但其他功效,您不一定知道,在这里就简单说上几句吧!萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。 值得注意的是,好多人喜欢把红白萝卜一起做菜,红白搭配,煞是好看,但,白萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。

展开
主料3人份
辅料
大葱1棵
干辣椒2个
2勺
适量
展开全部辅料
步骤1 素炒白萝卜丝的做法大全

白萝卜洗净,葱白与葱绿分开

步骤2 素炒白萝卜丝的做法图解

用削皮器把白萝卜的表皮削下薄薄的一层来,只削掉最外层的表皮即可,不要削掉其“真皮”哈!它的皮的营养价值也非常的高。研究表明,白萝卜中所含的钙98%在萝卜皮内

步骤3 素炒白萝卜丝的家常做法

用工具擦成丝,当然用刀切也可以哈,考验刀功的时刻

步骤4 素炒白萝卜丝的简单做法

干辣椒用清水浸泡后剪成小段,去掉籽;葱白与葱绿分别切成丝

步骤5 素炒白萝卜丝怎么吃

热锅注油,油温二三成热时先放入葱白

步骤6 素炒白萝卜丝怎么做

再放辣椒,小火炒出香味。炝锅时一定要注意油温,油温过低,炝不出香味;油温过高,葱白和辣椒会马上变黑,香味出不来不说,也会影响成菜外观,口感更不用提

步骤7 素炒白萝卜丝怎么炒

炝好锅以后,放入白萝卜丝,转大火翻炒

步骤8 素炒白萝卜丝怎么煮

很快萝卜丝会变软,由白色渐变至半透明。喜欢软一些口感的朋友可以多炒一会儿

步骤9 素炒白萝卜丝怎么炖

调入盐和葱绿,炒匀即可关火

成品图
烹饪技巧

我用的是大小适中的白萝卜,所以用了1个,能炒出一大盘菜来
辣椒我只用了两个,因为不太能吃辣。成品是微微的香辣,比较提味儿。您若属于无辣不欢型,就多放几个辣椒
因为白萝卜中的芥子油的味道有些冲,所以选择大葱和辣椒,用以掩盖其味,同时提香

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