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素炒扁豆丝

by 静默成诗 491 收藏 8199 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.3%
蛋白质
4.6%
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

豆角,是夏天盛产的蔬菜。 豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,还具有相当高的食疗价值。豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。 食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,这是因为生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。但是,它们不耐高温,只要充分加热煮熟,保证豆角熟透,有害物质就会分解变成无毒物质了。 其中的扁豆角,适合切丝炒食,容易切丝是它的一大优点,简单的几味调味品就能烹饪出下饭的美味。 菜谱呈上。

展开
主料3人份
辅料
3瓣
1段
干辣椒3个
花椒10粒
适量
适量
展开全部辅料
步骤1 素炒扁豆丝的做法大全

扁豆摘头去尾洗净备用(要选择豆豆没长大的那种);葱和蒜切片、干辣椒浸泡清水后煎成段备用

步骤2 素炒扁豆丝的做法图解

扁豆斜切成细丝,越细越好,越易成熟

步骤3 素炒扁豆丝的家常做法

热锅凉油,放入花椒粒小火炒香,然后捞出花椒不要

步骤4 素炒扁豆丝的简单做法

放入葱、蒜和辣椒段,炒出香味

步骤5 素炒扁豆丝怎么吃

放入切好的扁豆丝,转大火,不停翻炒。期间加一点点清水

步骤6 素炒扁豆丝怎么做

炒至断生,调入盐,炒匀即可。注意,豆角一定要炒熟,不然会食物中毒

步骤7 素炒扁豆丝怎么炒

装盘

成品图
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