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香辣小龙虾

by 思琴若水87 370 收藏 4407 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
67.3%
蛋白质
13.9%
香辣味
<30分钟
较低热量
初中水平

又到了吃龙虾的季节了,作为吃货的我来说,每年这个时候必须要吃上几顿龙虾才不枉过夏季。以前想吃,都是婆婆做给我吃。为了让婆婆不在家的时候也能吃上美味的龙虾,在上一次婆婆做龙虾的时候,特地站在旁边偷师学艺。这一次是第一次全程自己动手做。为了给从深圳回来的妹妹接风,特地准备了一大盆龙虾,尝过的都说这次龙虾做的非常到位,甚至超过了我们家旁边小餐馆的水平。

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主料4人份
辅料
适量
适量
生姜1块
蒜头2颗
桂皮15克
料酒小半碗
生抽3勺
辣椒粉5克
火锅料100克
紫苏叶适量
干辣椒10克
豆瓣酱1勺
展开全部辅料
步骤1 香辣小龙虾的做法大全

先把虾清理干净,沥干水份

步骤2 香辣小龙虾的做法图解

生姜切片,大蒜剥去皮

步骤3 香辣小龙虾的家常做法

锅里放半锅油,烧开

步骤4 香辣小龙虾的简单做法

下入龙虾炸至龙虾变色后两三分钟捞起沥干油

步骤5 香辣小龙虾怎么吃

锅里放油,把大蒜,生姜,桂皮等放油里煸炒出香味

步骤6 香辣小龙虾怎么做

.放豆瓣酱和辣椒粉煸炒

步骤7 香辣小龙虾怎么炒

放两碗水,大火烧开

步骤8 香辣小龙虾怎么煮

把龙虾放进汤中,大火熬制

步骤9 香辣小龙虾怎么炖

放小碗料酒去除腥味

步骤10 香辣小龙虾怎么煸

.加点生抽体鲜

步骤11 香辣小龙虾怎样煸

.放盐调味

步骤12 香辣小龙虾怎样做

放一块火锅料,大火烧开后,转小火慢焖

步骤13 香辣小龙虾怎样炒

放上些紫苏叶,龙虾和紫苏最配了

步骤14 香辣小龙虾怎样煮

焖到收汁后装进大盆里,吃的时候可以用火锅炉边焖边吃

成品图
烹饪技巧

清理虾的时候要用刷子刷干净后,用醋和盐放在水里稀释后,把龙虾放在里面让它吐干净脏水。我放了四个小时的时间让它吐水
龙虾在焖制过程中要经常翻动,让每一只龙虾都能更好的吸收汤汁的味道
这次龙虾用了6斤,因为锅太小,分三次做好,然后一起装进大盆里吃的

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