鸡尾酒的花样吃法

by 金陵玫子 3 收藏 5987 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
2.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<90分钟
较低热量
初级入门

朋友的儿子要过生日,让我给做个蛋糕,想想小男孩就别弄什么花花草草的,不如做个海洋酸奶慕斯蛋糕,让孩子在家感受一下大海,沙滩也挺不错。其实我也是第一次做这种蛋糕,不过成品蛋糕看上去还不错,味道也很棒,最后蛋糕被她儿子和小伙伴们瞬间秒抢光光!

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主料未知
慕斯用料:八寸可可戚风蛋糕2片
慕斯用料:牛奶100克
慕斯用料:吉利丁12克
慕斯用料:白砂糖20克
慕斯用料:自制原味酸奶350克
慕斯用料:淡奶油350克
慕斯用料:芒果丁适量
慕斯用料:糖粉30克
辅料
海洋用料:雪碧150克
海洋用料:蓝色鸡尾酒250克
海洋用料:吉利丁15克
沙滩用料:消化饼干6片
沙滩用料:椰蓉适量
贝壳用料:白巧克力15克
展开全部辅料
步骤1 鸡尾酒的花样吃法的做法大全

先烤一个八寸圆形可可戚风蛋糕,脱膜后分成3片,实际用2片

步骤2 鸡尾酒的花样吃法的做法图解

八寸圆模底部垫一张油纸,把1片蛋糕稍剪小1圈放入底部

步骤3 鸡尾酒的花样吃法的家常做法

12克吉利丁粉泡入牛奶中,加入20克糖,隔水边加热边搅拌,直至吉利丁和糖全部溶化

步骤4 鸡尾酒的花样吃法的简单做法

淡奶油加入糖粉隔冰低速打发至花纹不易消失,还能流动即可

步骤5 鸡尾酒的花样吃法怎么吃

先把稍凉的牛奶吉利丁液倒入酸奶中拌匀,再倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀,即为酸奶慕斯糊

步骤6 鸡尾酒的花样吃法怎么做

芒果碎放在蛋糕片上,倒入一半酸奶慕斯糊后

步骤7 鸡尾酒的花样吃法怎么炒

再放上另1片剪小的蛋糕片压实,倒入剩下的酸奶慕斯糊,刮平表面放进冰箱冷藏定型十小时左右

步骤8 鸡尾酒的花样吃法怎么煮

15克白巧克力熔化后装进裱花袋中,挤入贝壳模具,模具放进冰箱定型

步骤9 鸡尾酒的花样吃法怎么炖

用100克雪碧加入10克吉利丁隔水加热溶化后稍凉倒入200克鸡尾酒搅拌均匀放冰箱冷藏定型即为深蓝色海洋冻。再用50克雪碧加入5克吉利丁隔水加热溶化后稍凉倒入50克鸡尾酒搅拌均匀放冰箱冷藏定型即为浅蓝色海洋冻

步骤10 鸡尾酒的花样吃法怎么煸

拿出定型好的慕斯蛋糕,用电吹风转圈吹后方可轻松脱模

步骤11 鸡尾酒的花样吃法怎样煸

把蛋糕移放在垫片上,分别把深蓝色和浅蓝色海洋冻切割成小块装饰表面,再把消化饼干擀碎装饰成沙滩,撒上少许椰蓉装饰成浪花、潮水,把贝壳脱模摆放即可。最后再围上围边,插上生日牌,美美的蛋糕就大功告成了!

成品图
烹饪技巧

酸奶最好选择浓稠原味的
蛋糕片剪的比模具稍小,蛋糕成品外形光滑好看
如果介意用鸡尾酒,海洋冻里面可加少量色素调色

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