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我家年夜饭少不了这道菜——宫保鸡丁。这菜要做得好吃，其实一点都不难。只要你会调一碗“宫保”汁（“宫保”汁在步骤中有详细介...
【吉祥如意】宫保鸡丁步骤1 
备好食材：鸡胸肉、大葱、干辣椒、花椒、黄飞红麻辣花生；干辣椒用剪刀剪成小段
步骤2 
鸡胸肉洗净后，切丁；大葱切丁
步骤3 
鸡胸肉用蛋清、盐、胡椒粉、料酒抓匀，腌制片刻；下锅前，再放入淀粉、玉米油拌匀
步骤4 
调制“宫保”汁：将酱油、白糖、醋、蒜末、清汤、水淀粉混合，搅拌均匀
步骤5 
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，放入鸡丁煸炒；迅速滑散
步骤6 
放入干辣椒、花椒、大葱，炒出香味
步骤7 
放入第4步的料汁，迅速翻炒均匀
步骤8 
再放入黄飞红麻辣花生，翻炒均匀，关火
步骤9 
【宫保鸡丁】就做好啦
【吉祥如意】宫保鸡丁成品图
烹饪技巧
调料可根据个人口味调整
此菜用到的花生可用生花生小火慢炸，也可用黄飞红麻辣花生代替
原创菜谱创建时间：2019-01-21 12:02:15
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