吉祥如意幸福卷

by 食尚煮易 473 收藏 4525 浏览
家常味
<15分钟
较低热量
高级厨师

这道菜清淡美味,全用素菜来制作,主要食材是冬季常见的萝卜,鲜嫩肥美,汁水丰富,又能随时买得到的当季蔬菜,做法也相对简单。这过春节,经常会扎堆聚餐,大鱼大肉过后吃一块如意幸福卷,喜庆欢乐,解腻又刮油。

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主料4人份
辅料
小葱1根
2克
适量
蚝油1汤匙
酱油少许
淀粉1汤匙
白糖少许
清水适量
展开全部辅料
步骤1 吉祥如意幸福卷的做法大全

备好食材

步骤2 吉祥如意幸福卷的做法图解

戴上一次性手套,将淮山去皮,【有些人容易皮肤过敏,接触芋头和淮山之类的食品,会红肿,瘙痒,戴上手套就可以防止淮山的汁液接触皮肤,减少过敏的发生】洗净切薄片,放入蒸锅蒸熟

步骤3 吉祥如意幸福卷的家常做法

取出,用压泥器或是叉子压成泥

步骤4 吉祥如意幸福卷的简单做法

香菇浸泡软切碎,小葱头洗净、去须切碎

步骤5 吉祥如意幸福卷怎么吃

淮山、葱碎、香菇碎全部倒入大碗中,调入盐、酱油、白糖、搅拌均匀

步骤6 吉祥如意幸福卷怎么做

白萝卜刨成薄片,用开水焯熟软化

步骤7 吉祥如意幸福卷怎么炒

萝卜片摊开,放入拌匀的淮山香菇泥,从一头卷起,卷紧实(如果竖着摆放,要用牙签固定好,食用时取出就可以了,横着摆放不用牙签,将接口处压在底部则可)

步骤8 吉祥如意幸福卷怎么煮

做好的萝卜卷整齐码在碗中,放入蒸锅大火蒸10分钟

步骤9 吉祥如意幸福卷怎么炖

烧热锅,倒入少许食用油、淀粉加入清水、蚝油、搅拌均匀,倒入锅中煮至浓稠

步骤10 吉祥如意幸福卷怎么煸

煮好的芡汁淋在萝卜卷上面即可

成品图
烹饪技巧

食尚小贴士:萝卜用果皮刀就能刨成薄片,萝卜片要焯水才能软化,增加柔软度,卷起来扯不断。喜欢吃肉的朋友还可以在馅料中加入肉糜

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