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鸡胸脯肉玉米汉堡 + 韩式辣鸡面的做法

鸡胸脯肉玉米汉堡 + 韩式辣鸡面

by 多村黄教煮

关于鸡胸脯肉 很多人的第一反应都是 又柴又干 不好7 曾经介绍过一次用低温机 (Sousvide) 来处理 60摄氏度煮90分钟(知识点) 受到一众健身人士的爱戴 但是 的确低温机的价钱 不是每家每户都能承受的(最便宜也要1200人民币) 尤其是日常使用率比较有限 于是 今天教大家一个 更平易近人的菜式

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鸡胸脯肉玉米汉堡 + 韩式辣鸡面营养建议

鸡胸脯肉玉米汉堡 + 韩式辣鸡面的食材2人份

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鸡胸脯肉玉米汉堡 + 韩式辣鸡面的做法

1 鸡胸脯肉玉米汉堡 + 韩式辣鸡面菜谱图解

将鸡胸肉顺着肉的纤维切成竖条

2 鸡胸脯肉玉米汉堡 + 韩式辣鸡面菜谱图解

切肉过程,记得将筋膜、脂肪和脆骨剃掉

3 鸡胸脯肉玉米汉堡 + 韩式辣鸡面菜谱图解

然后用双刀模式剁成肉 p.s. 个人建议肉不要剁得太细,更有口感

4 鸡胸脯肉玉米汉堡 + 韩式辣鸡面菜谱图解

期间,可以把盐加进去一起剁

5 鸡胸脯肉玉米汉堡 + 韩式辣鸡面菜谱图解

剁好的肉泥

6 鸡胸脯肉玉米汉堡 + 韩式辣鸡面菜谱图解

放入一个盆中,加入蛋白、调味、韩式辣酱和燕麦,

7 鸡胸脯肉玉米汉堡 + 韩式辣鸡面菜谱图解

一并摔打出粘性 (大概20-30下就可以)

8 鸡胸脯肉玉米汉堡 + 韩式辣鸡面菜谱图解

最后加入玉米粒,搅拌均匀即可

9 鸡胸脯肉玉米汉堡 + 韩式辣鸡面菜谱图解

临下锅前拌入麻油 (这样剂丸子的时候没那么粘手)

10 鸡胸脯肉玉米汉堡 + 韩式辣鸡面菜谱图解

然后在不粘锅中用木铲子压成饼状 用中火煎至两面金黄

11 鸡胸脯肉玉米汉堡 + 韩式辣鸡面菜谱图解

如果具有韩式风格的汉堡肉,当然得配上之前风靡网络的韩国辣鸡面(핵불닭볶음면)! 下面铺上适量的沙拉菜 上面放上半生的鸡蛋 最后撒上紫菜和芝士碎 (此处应该有“舌尖”的背景音乐) 欢迎扫码关注公众号 多村黄教煮 Id:ChubbyLens

成品图

鸡胸脯肉玉米汉堡 + 韩式辣鸡面的烹饪技巧

另外加入酸豆角粒、土豆碎都是不错的选择!

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