好吃又容易做，关键是肥牛卷的品质和蒸鱼豉油的调味。
将肥牛卷从冰箱冷冻室取出
放入冷水中，加热汆水后倒掉浮沫
沥净水分备用
热锅热油，将切好的洋葱丝（稍粗些）放入翻炒出香味
加入适量高汤（或清水，水量刚好盖过肥牛即可），盐、糖、料酒、蒸鱼豉油煮沸
倒入肥牛卷，中火煮沸后，撇去浮沫，小火继续熬煮5-10分钟左右后关火
将小油菜和胡萝卜洗净，切片后用模具刻出花形（直接圆片也可以）入80度左右热水（水中加少许盐），汆烫几秒后取出，沥净水分
将米饭盛入碗或深盘中，大致压平，备用
将做好的肥牛、蔬菜摆盘即可
