好吃又容易做,关键是肥牛卷的品质和蒸鱼豉油的调味。
将肥牛卷从冰箱冷冻室取出
放入冷水中,加热汆水后倒掉浮沫
沥净水分备用
热锅热油,将切好的洋葱丝(稍粗些)放入翻炒出香味
加入适量高汤(或清水,水量刚好盖过肥牛即可),盐、糖、料酒、蒸鱼豉油煮沸
倒入肥牛卷,中火煮沸后,撇去浮沫,小火继续熬煮5-10分钟左右后关火
将小油菜和胡萝卜洗净,切片后用模具刻出花形(直接圆片也可以)入80度左右热水(水中加少许盐),汆烫几秒后取出,沥净水分
将米饭盛入碗或深盘中,大致压平,备用
将做好的肥牛、蔬菜摆盘即可