记忆的味道:豆角焖面

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

提起“豆角焖面”就想到了我小的时候,因为家在北方,所以面食是我们经常要吃的主食。而豆角焖面确是我小时候记忆中最美的味道... ... 不知不觉,已到小暑时节。其实,我对过这些传统节日的大多数感觉,留存于家里的那条小巷里。那时候,小巷不长,住着几十户人家,在我记忆中,小时候家家户户都是认识的,从头走到尾的时候,遇到的人不是大娘,就是婶子,要么就是叔叔、爷爷辈的,见面都非常亲切,好像是一个世外桃源一般,大家过着与世无争的日子。 我的童年几乎在这条小巷里度过,那时候每到夏日来临,也就是小暑时节前后,小菜园子里,一架一架的豆角秧上结满了绿油油的豆角,奶奶和妈妈就要去地里摘回来豆角,做豆角焖面。 童年的记忆是美好的!想到了这些,也想到了我记忆中最爱的那碗——豆角焖面!

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主料4人份
辅料
食盐适量
葱姜蒜适量
料酒2勺
展开全部辅料
步骤1 记忆的味道:豆角焖面的做法大全

需要准备的食材有:豆角、肉、西红柿、葱姜蒜等

步骤2 记忆的味道:豆角焖面的做法图解

先把面和好,放在盆里醒一会

步骤3 记忆的味道:豆角焖面的家常做法

用擀面杖把面擀成面饼状

步骤4 记忆的味道:豆角焖面的简单做法

将擀的差不多的面分别切成三等份

步骤5 记忆的味道:豆角焖面怎么吃

用小压面机压成薄一些的面片

步骤6 记忆的味道:豆角焖面怎么做

然后再用细面的刀,切成细面条备用

步骤7 记忆的味道:豆角焖面怎么炒

都切好之后细面条和油搅拌一下,上蒸锅开始蒸

步骤8 记忆的味道:豆角焖面怎么煮

在蒸面条的时候,我们可以把豆角等切好

步骤9 记忆的味道:豆角焖面怎么炖

西红柿也都切小块,利于入味

步骤10 记忆的味道:豆角焖面怎么煸

当然,肉要切条状,这样快熟

步骤11 记忆的味道:豆角焖面怎样煸

这时候炒锅开始炒菜

步骤12 记忆的味道:豆角焖面怎样做

蒸锅里的面条也基本上蒸熟了,这时候可以停火,稍晾一会

步骤13 记忆的味道:豆角焖面怎样炒

炒锅上开始炒肉

步骤14 记忆的味道:豆角焖面怎样煮

把肉翻炒一会后,可以放入豆角,继续炒

步骤15 记忆的味道:豆角焖面怎样炖

再放入西红柿翻拌均匀,继续炒

步骤16 记忆的味道:豆角焖面的制作

加盖焖一会

步骤17 记忆的味道:豆角焖面的制作方法

再炒一会大约八分熟之后就可以放入刚刚蒸好的面条了

步骤18 记忆的味道:豆角焖面的制作大全

把面条和肉、菜等翻拌均匀就可以享用了!

步骤19 记忆的味道:豆角焖面的做法大全

翻拌均匀,出锅即可享用哦!

成品图
烹饪技巧

焖制豆角的时候,刚开始要开大火焖一会转中火继续焖
放入面条以后,要注意观察锅里的水,防止焖干

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