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鲫鱼豆腐汤

by 水怜忧 140 收藏 473 浏览
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初级入门

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,口味咸鲜可口,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,鲫鱼豆腐汤作为平常的百姓家常菜,基本家家户户都会做,做法简单,营养丰富又非常鲜美深受大家的喜爱。

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主料未知
辅料
适量
植物油适量
味达美臻品料酒2勺
六月鲜柠檬蒸鱼酱油2勺
2片
胡萝卜丝少许
葱花少许
现磨胡椒粉少许
展开全部辅料
步骤1 鲫鱼豆腐汤的做法大全

鲫鱼买的时候让商家提前宰杀处理好了,回来冲洗干净就好

步骤2 鲫鱼豆腐汤的做法图解

起锅热油,把鱼放入锅内煎,转中火将鱼煎至两面金黄,煎至表面鱼皮收紧状态

步骤3 鲫鱼豆腐汤的家常做法

豆腐切小块,用淡盐水浸泡备用

步骤4 鲫鱼豆腐汤的简单做法

切好姜片、葱花、胡萝卜丝备用

步骤5 鲫鱼豆腐汤怎么吃

在锅内稍微再倒入一点点油,放入姜片煎香

步骤6 鲫鱼豆腐汤怎么做

往锅中倒入适量的开水没过鲫鱼,倒入两勺味达美臻品料酒去腥,再加入两勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油入底味

步骤7 鲫鱼豆腐汤怎么炒

汤水烧开以后盖上锅盖转大火炖5分钟,然后把豆腐控干水分倒入锅中

步骤8 鲫鱼豆腐汤怎么煮

撒上备好的葱花、胡萝卜丝,再加入2勺盐以及现磨胡椒粉

步骤9 鲫鱼豆腐汤怎么炖

可以再加点白玉菇,转中火炖煮十分钟

步骤10 鲫鱼豆腐汤怎么煸

最后加入鸡毛菜,烫煮1-2分钟后关火,鲜美的鱼汤就可以出锅了

成品图
烹饪技巧

洗鱼时,腹部的黑膜和上面的血水一定要洗干净
鱼要煎的略微老一点,也就是表皮金黄并收紧
最好加开水,别加凉水,并且全程大火煮汤,大火浓汤,小火清汤
若有猪油,煎姜片的时候用一小勺猪油,动物油脂能有效的让鱼汤更加的奶白和香浓

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