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鲫鱼豆腐汤

by mature11 9177 收藏 52658 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
28.2%
蛋白质
10.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

秋天是一个收获的季节,同时也是一个养生调理的好季节。秋季是一个从炎夏向寒冬过渡的季节,是人们抵抗力相对较弱的时候,这时候身体的脏器经过夏天的消耗,正是补给能量的时候,因此,在秋季应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品;同时秋天气候又比较干燥,人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位干燥感,故应吃些生津养阴滋润多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。 许多因素往往在不经意间影响着您的健康,夏季过多的耗损也应在此时及时补充,所以秋季您亦应特别重视养生保健。 秋季的特点是由热转寒,阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则,其中饮食保健当以润燥益气为中心,以健脾、补肝、清肺为主要内容,以清润甘酸为大法,寒凉调配为主要。 鲫鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质,具有很强的滋补作用。每年的2~4月份和8~12月份的鲫鱼最为肥美,所以现在正是食用鲫鱼的时候,营养最好。鲫鱼含有丰富的优质动物蛋白,能增强人体的抵抗力,人人适宜,尤其适合小朋友、老人以及产妇食用。豆腐含有丰富的植物蛋白,而且补钙功效显著,两者结合,营养加倍,秋季滋补非常合适。 食疗价值 中医认为鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经,具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。 宜:慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿者宜食;孕妇产后乳汁缺少者宜食;脾胃虚弱,饮食不香者宜食,小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者宜食;痔疮出血,慢性久痢者宜食。 忌:鲫鱼补虚,诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。

展开
主料未知
辅料
5片
枸杞20粒
3克
食用油30克
香菜1颗
展开全部辅料
步骤1 鲫鱼豆腐汤的做法大全

鲫鱼去鳞、去内脏,洗净黑色腹膜,用厨房纸巾擦干水份

步骤2 鲫鱼豆腐汤的做法图解

豆腐切块、姜切片

步骤3 鲫鱼豆腐汤的家常做法

油锅烧热,下食用油,放入鲫鱼中小火煎至两面金黄,一面煎好再煎另一面,要有耐心,不要来回翻动鱼,否则容易脱皮。这是做出奶白鱼汤的秘诀之一,鱼一定煎两面金黄。煎鱼的过程中烧一锅开水

步骤4 鲫鱼豆腐汤的简单做法

鱼两面都煎好后,加入足量开水,没过鲫鱼。记住,是开水!必须是开水,这是秘诀之二。水一入锅,汤立即变成奶白色。加入姜片,也可以在煎鱼的时候姜跟着一起煎。加水以后要改成中大火,这是秘诀之三。火候一定要掌握在中大火,不要大火,也不要小火

步骤5 鲫鱼豆腐汤怎么吃

加入豆腐,煮十五分钟,

步骤6 鲫鱼豆腐汤怎么做

临出锅前5分钟下入枸杞、盐,再煮5分钟关火。盛出后撒上香菜

成品图
烹饪技巧

小贴士:
成功奶白鲫鱼汤的三个秘诀
鲫鱼必须煎至两面金黄
必须加开水煮鱼汤
煮鱼汤必须是中大火

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