步骤1
原图材料
步骤2
先把鲫鱼洗干，姜切片，然后鱼身划几刀，抹上盐腌制片刻
步骤3
平底锅放油，炒一下姜，把鱼加入锅里煎至微黄盛出
步骤4
将豆腐稍微煎一下，也可以不煎
步骤5
鲫鱼，豆腐，金针菇，姜，放入炖锅，加水大火烧开转小火炖
步骤6
炖到汤汁浓郁，调入盐，出锅放香菜或葱末即可
成品图
烹饪技巧
鱼一定要煎至二面微黄，这样炖出来的汤汁很洁白
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