鲫鱼花生仁炖烤麸

by 雨润海棠 462 收藏 5150 浏览
家常味
<10分钟
较高热量
初级入门

今天给大家介绍的这道菜是鲫鱼花生仁炖烤麸。这道菜所用到的食材是鲫鱼、蜜汁烤麸和花生仁。这三种食材都是我们生活中很常见的,价格也不贵。

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主料3人份
辅料
胡萝卜30克
香菜20克
小葱30克
大蒜20克
10克
调和油15毫升
花椒少量
八角少量
花雕酒5毫升
淡味生抽15毫升
香醋10毫升
少量
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步骤1 鲫鱼花生仁炖烤麸的做法大全

将鲫鱼处理干净后再鱼身两侧各划三刀,这样便于更好的入味,花生仁用热水烫一下去除红衣,罐装蜜汁烤麸一盒倒入碗中,胡萝卜切丝,小葱切段,大蒜和姜切片,香菜切段

步骤2 鲫鱼花生仁炖烤麸的做法图解

炒锅中放入适量调和油,油热后放入花椒和八角炸出香味

步骤3 鲫鱼花生仁炖烤麸的家常做法

将鲫鱼放入锅中煎

步骤4 鲫鱼花生仁炖烤麸的简单做法

煎至鱼定型变金黄色

步骤5 鲫鱼花生仁炖烤麸怎么吃

将葱、姜和大蒜放入锅中爆出香味

步骤6 鲫鱼花生仁炖烤麸怎么做

将少量花雕酒放入锅中

步骤7 鲫鱼花生仁炖烤麸怎么炒

将适量香醋放入锅中

步骤8 鲫鱼花生仁炖烤麸怎么煮

再放入适量淡味生抽

步骤9 鲫鱼花生仁炖烤麸怎么炖

将去皮后的花生仁放入锅中

步骤10 鲫鱼花生仁炖烤麸怎么煸

将蜜汁烤麸放入锅中

步骤11 鲫鱼花生仁炖烤麸怎样煸

根据自己口味放入少量盐

步骤12 鲫鱼花生仁炖烤麸怎样做

放入适量水,要没过食材

步骤13 鲫鱼花生仁炖烤麸怎样炒

汤汁沸腾时改为小火慢炖,将汤汁收浓一些,然后放入香菜和胡萝卜即可

成品图
烹饪技巧

鲫鱼的鱼刺多,食用的时候一定要注意,花生仁要去除红衣,以免发苦
各种调味品的用量要根据自己口味去调整

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