< 美食杰 菜谱分类 >

鲫鱼蒸蛋

by 飘零星 2712 收藏 216319 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
32.2%
蛋白质
13.2%
咸鲜味
<15分钟
较高热量
初级入门

俗话说“南鲫北鲤”,北方人说鲤鱼好吃,南方人却认为鲫鱼好,鲫鱼蒸水蛋,是一道江南水乡最家常的传统菜。   鲫鱼和鸡蛋都是高蛋白的食物。每百克黑鲫鱼中,蛋白质含量高达20克,仅次于对虾。鲜活宰杀的鲫鱼,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,与鸡蛋同蒸,蛋羹滑爽,鱼肉软嫩,蛋香包裹着块块鱼肉,鱼肉的鲜香附着在层层蛋羹上,两种食材的不同口感融合到极至,鲜嫩无比,令人百吃不厌。   鲫鱼俗称鲫瓜子,喜头鱼。肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味,具有较高的营养价值。   鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。     鲫鱼蒸蛋,鱼肉细嫩味美,蛋羹爽滑利口,很适合生长期少年儿童食用。

展开
主料3人份
辅料
植物油2汤匙
食盐1茶匙
2片
料酒1茶匙
1段
蒸鱼豉油1茶匙
适量
淀粉适量
细香葱1根
展开全部辅料
步骤1 鲫鱼蒸蛋的做法大全

鲫鱼两条处理干净

步骤2 鲫鱼蒸蛋的做法图解

鱼身打花刀抹食盐,放入姜和料酒腌制十分钟

步骤3 鲫鱼蒸蛋的家常做法

鸡蛋打入碗中

步骤4 鲫鱼蒸蛋的简单做法

加入1/2茶匙食盐和料酒

步骤5 鲫鱼蒸蛋怎么吃

放入水

步骤6 鲫鱼蒸蛋怎么做

用筷子打均匀

步骤7 鲫鱼蒸蛋怎么炒

过滤掉泡沫

步骤8 鲫鱼蒸蛋怎么煮

腌制好的鱼用厨房纸擦干水分,表面拍干淀粉

步骤9 鲫鱼蒸蛋怎么炖

放入热油锅

步骤10 鲫鱼蒸蛋怎么煸

将鲫鱼两面煎至金黄

步骤11 鲫鱼蒸蛋怎样煸

煎好的鲫鱼盛出

步骤12 鲫鱼蒸蛋怎样做

鲫鱼放入蒸碗中,倒入蛋液盖上保鲜膜

步骤13 鲫鱼蒸蛋怎样炒

蒸锅烧开水后,把碗放入蒸十分钟

步骤14 鲫鱼蒸蛋怎样煮

取出撒上葱花,淋一点蒸鱼豉油就可以吃啦

成品图
烹饪技巧

鲫鱼蒸蛋的烹制手法多样,有鱼蛋同蒸的方法,也可采用先蒸鱼,再汇入蛋液同蒸的方法
感冒发热期间不宜多食鲫鱼,阳虚体质和素有内热者不宜食用,易生热而生疮疡者也应忌食,鲫鱼也不宜和大蒜、砂糖、芥菜、蜂蜜、鸡肉以及中药麦冬和厚朴一同食用

猜你喜欢

鲫鱼蒸蛋的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >