鸡胗拌豆角

by quenny 296 收藏 6606 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
52%
蛋白质
19%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
家常味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

鸡胗有“消食导滞”,帮助消化的作用,前两天突然想吃,正好在超市看到,就买了些回来,稍微卤了一下凉拌吃,正和最近的胃口。 材料: 主料:鸡胗300g,鸡心250g,豆角300g 卤汤料:葱1段,姜2片,八角1颗,香叶3片,桂皮1块,酱油3大匙,老抽1大匙,盐1/2小匙 凉拌料:盐1/4小匙,鸡精1/4小匙,蒜蓉辣酱1大匙,酱油2大匙,香醋1大匙,辣椒油1小匙,玉米油适量,花椒适量

展开
主料3人份
辅料
葱-卤汤料1段
姜-卤汤料2片
八角-卤汤料1颗
香叶-卤汤料3片
桂皮-卤汤料1块
酱油-卤汤料3大匙
老抽-卤汤料1大匙
盐-卤汤料1/2小匙
盐-凉拌料1/4小匙
鸡精-凉拌料1/4小匙
蒜蓉辣酱-凉拌料1大匙
酱油-凉拌料2大匙
香醋-凉拌料1大匙
辣椒油-凉拌料1小匙
玉米油-凉拌料适量
花椒-凉拌料适量
展开全部辅料
步骤1 鸡胗拌豆角的做法大全

将鸡胗和鸡心洗净

步骤2 鸡胗拌豆角的做法图解

鸡胗改刀,在肉厚的部位竖切几道,不要切断

步骤3 鸡胗拌豆角的家常做法

然后将鸡胗和鸡心放入锅中,加足量水

步骤4 鸡胗拌豆角的简单做法

大火烧开,焯煮出血沫

步骤5 鸡胗拌豆角怎么吃

撇去浮沫,捞出鸡胗鸡心过凉,备用

步骤6 鸡胗拌豆角怎么做

取卤汤料所需葱姜、八角、桂皮和香叶

步骤7 鸡胗拌豆角怎么炒

装入料包袋中

步骤8 鸡胗拌豆角怎么煮

将鸡胗鸡心放入锅中,加足量水,放入料包袋,并加入其余所需卤汤料:酱油、老抽、盐

步骤9 鸡胗拌豆角怎么炖

大火烧开后转中小火继续煮,约半小时

步骤10 鸡胗拌豆角怎么煸

趁熬煮期间准备好所需凉拌料,一起放入小碗中拌匀,备用

步骤11 鸡胗拌豆角怎样煸

豆角摘洗干净后焯熟

步骤12 鸡胗拌豆角怎样做

过凉后沥干水分

步骤13 鸡胗拌豆角怎样炒

切丝备用

步骤14 鸡胗拌豆角怎样煮

将卤好的鸡胗沿之前切口垂直方向切片

步骤15 鸡胗拌豆角怎样炖

鸡心对半切开

步骤16 鸡胗拌豆角的制作

然后将切好的豆角丝、鸡胗和鸡心一起放入小盆中

步骤17 鸡胗拌豆角的制作方法

锅内倒入适量玉米油,并放少许花椒,小火炸出香味

步骤18 鸡胗拌豆角的制作大全

将凉拌料倒入小盆中,表面再淋上新做好的花椒油

步骤19 鸡胗拌豆角的做法大全

拌匀即可食用

成品图
烹饪技巧

鸡胗改刀时在两边肉厚的部位切口,注意下刀力度,不要切断;卤好之后沿之前切口的垂直方向切片,这样切出来会比较漂亮
凉拌料可以用自己喜欢的口味搭配

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >