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鸡胗烤串

by 叶子的小厨 10640 收藏 23254 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
23.5%
蛋白质
32%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<30分钟
较低热量
初中水平

鸡胗烤串非常美味诱人,这次家里没有孜然粒,放了孜然粉,外形和味道稍微有点打折扣,不过,还是非常非常惹人吃的。

展开
主料5人份
辅料
辣椒油15克
料酒5克
香油5克
孜然3克
椒盐1克
食盐4克
鸡蛋清30克
生粉10克
展开全部辅料
步骤1 鸡胗烤串的做法大全

鸡胗在加了适量料酒的水里泡两个小时

步骤2 鸡胗烤串的做法图解

仔细清洗,去掉鸡胗表面粘连的脂肪

步骤3 鸡胗烤串的家常做法

切成薄片

步骤4 鸡胗烤串的简单做法

加入少许盐,腌制十几分钟

步骤5 鸡胗烤串怎么吃

加入椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油,拌匀

步骤6 鸡胗烤串怎么做

加入生粉、鸡蛋清,搅拌均匀

步骤7 鸡胗烤串怎么炒

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上

步骤8 鸡胗烤串怎么煮

用烤串签子穿好

步骤9 鸡胗烤串怎么炖

放入烤箱中层,上下火,220度烤10分钟,然后200度烤10分钟,中途要翻面,要再刷一遍腌鸡胗的酱汁

步骤10 鸡胗烤串怎么煸

出炉了

成品图
烹饪技巧

腌制的时候先用少许盐稍微腌制入味,然后再加入其他调料;
腌制的时候鸡蛋清最后加入,加了鸡蛋清肉质更加嫩滑,水分不易流失;
没有麻辣红油的可以加辣椒粉和花椒粉来代替;
烤的时间根据自家烤箱功率来定

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