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鸡汁枸杞山药粥

by 芹意 1143 收藏 14495 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
28.3%
蛋白质
8.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初中水平

如果一餐饭只是这样简单的一碗粥,白米中不妨加点儿糙米;熬粥用山药,铁棍山药当是不二之选;为了增加鲜美的滋味又要避免使用鲜味剂,鸡汤打底必定一招制胜;用了鸡汤,就不要煲甜粥了,如果是晚饭吃,淡粥或咸粥更健康。

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主料2人份
辅料
1200毫升
鸡汤1000毫升
枸杞1汤匙
细香葱1根
食盐1/2茶匙
色拉油1滴
香油1/2茶匙
展开全部辅料
步骤1

大米和糙米洗净,加入1滴色拉油,拌匀静置1小时以上

步骤2 鸡汁枸杞山药粥的做法大全

锅中加入鸡汤和清水,大火烧开(锅底开火了,玻璃锅透出红色)

步骤3

下入粳米和糙米,保持大火烧开后,转中火,保持锅内沸腾煮粥

步骤4 鸡汁枸杞山药粥的做法图解

煮至米烂开花,用蛋抽顺同一方向大力搅拌,打碎米花至出米油

步骤5

山药洗净去皮,切成大块儿或小粒

步骤6 鸡汁枸杞山药粥的家常做法

立即下入粥锅中,仍顺原来的方向搅拌均匀

步骤7

待山药煮熟后,加入适量盐调味

步骤8 鸡汁枸杞山药粥的简单做法

关火加入枸杞子和香葱花,还可滴入几滴香油,即可

成品图
烹饪技巧

不喜欢糙米,可以全部用粳米;没有鸡汤也可以用清水,出锅后加点儿味精、鸡精或不加也很好吃
泡米时加入1滴色拉油,可以增加成品的色泽和口感
煮粥和调馅一样,要顺同一方向搅拌,就不会出现泄漓的状况
米烂开花后大力搅拌,打碎米粒,不仅可以煮出米油、使米粥更容易消化吸收,还能使粥稠顺滑、水米交融,尤其是煮稀粥,这个办法尤其见效
山药不要提前去皮切好,要在下锅前切,切好后立即下锅,不然山药会变黑
枸杞要最后放,最好是关火后再放,营养颜色才会更好

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