这道菜一定要用北方的卤水豆腐,不要用刀切,一定要用手掰豆腐,手掰的老豆腐边缘不规则,更能吸收鸡汤的味道,从而更入味。最后用太太乐鲜贝露调味汁来调味,鲜上加鲜。10分钟就上桌的一道菜,简单好做又美味。
准备食材,豆腐要选北方的卤水豆腐,卤水豆腐口感扎实,弹性和韧性较强
香菜和香葱切成碎粒
干辣椒剪去尾部去掉籽,用开水浸泡10分钟剪成小段
豆腐直接用手掰成大一点的块备用
锅内倒入鸡汤,加豆腐块大火煮5分钟,家里没有鸡汤的可以用清水和太太乐鸡粉来调制,一样美味。别告诉我没有怎么办,答案一个字“买”
煮至豆腐变大,内部组织呈现蜂窝时捞入盘中
表面撒香葱碎、香菜碎、辣椒段和太太乐鲜贝露调味汁
最后浇上一勺热油即可