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卷饼

by 肖艾米 1291 收藏 74613 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
38.8%
蛋白质
26.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
初中水平

这个饼呢,在我们这里就有几种不同的叫法“筋饼”“单饼”“春饼”。我更习惯叫它“能卷一切的饼”,卷啥都行,菜啊, 肉啊,蛋啊,随你喜欢!至于吃法,最简单,选自己喜欢的菜,放上喜欢的酱,卷好就开吃!

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主料4人份
辅料
100克
植物油适量
展开全部辅料
步骤1 卷饼的做法大全

将搅面钩装在打蛋机上,面粉和水放入打蛋桶,盖上桶盖,将开关开到1档。待面团成型后继续搅打约4分钟(期间要每隔两分钟就将机器停下休息会儿)

步骤2 卷饼的做法图解

将面团从搅拌头上取下,饧30分钟左右。然后切成核桃大小的面剂子

步骤3

取一个面剂子将切面朝上,用手将切口整理成圆型,再用手掌压成圆饼状,然后在圆饼的上面薄薄的刷上一层油

步骤4

再取一个面剂子,整理成圆形按压成圆饼叠放在上面

步骤5 卷饼的家常做法

再将叠放好的面剂子擀成薄饼

步骤6

锅子烧热后,在锅底薄薄的刷一层油,放入薄饼,中小火,待饼身鼓起,翻看一下饼底,如果出现棕色的小斑点,就可以将饼翻过来烙至另一面也出现棕色的小斑点就可以出锅了

步骤7 卷饼的简单做法

烙好的饼叠放在一起,要用保鲜膜盖上,防止风干变硬,另外也能利用饼自己的热量将饼烘软,这样饼吃起来口感会更好

成品图
烹饪技巧

面团要和的软点,饧的时间一定要够长
如果擀饼比较熟练,可以这样的合理安排:第一张饼下锅之后,再重复步骤3、4、5,这时第一个饼也就烙好出锅了。当然,再重复步骤3、4、5的时候要记得给锅里的饼翻面

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