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卷心菜粉条鸡蛋素包子

by 若浮生得闲 439 收藏 7264 浏览
家常味
<90分钟
较高热量
中级掌勺

宅家无聊,做一做美食,素包子也好吃。

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主料
辅料
酵母3克
白糖4克
适量
黄豆酱适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
少许
十三香少许
展开全部辅料
步骤1 卷心菜粉条鸡蛋素包子的做法大全

和面忘记拍照了,图为醒好面揉面图,普通面粉600克,酵母3克少许温水泡3分钟,白糖4克放入面粉,水多次倒入面粉和面,和成较软的面团,盖上盖子,放温暖处发酵,我放在有暖气管道的柜子里,模拟出夏天的温度,醒发至两倍大即可

步骤2 卷心菜粉条鸡蛋素包子的做法图解

醒面期间,准备馅料。卷心菜,萝卜切短丝,木耳,大葱,洋葱,泡发好的粉丝切碎,加入炒好的鸡蛋碎(油可以多些,馅料里可以不用加香油了)加入黄豆酱,生抽,少许老抽,蚝油,盐,十三香,拌匀成包子馅料

步骤3 卷心菜粉条鸡蛋素包子的家常做法

醒好的面,加入面粉揉面,排出里面的空气,揉面期间可以听到噗噗的声音,多揉一会,揉好面准备包包子

步骤4 卷心菜粉条鸡蛋素包子的简单做法

包包子

步骤5 卷心菜粉条鸡蛋素包子怎么吃

开最小火,将包子放入蒸笼二次醒发15分钟左右,开大火蒸15分钟,关火再焖3分钟,开盖

步骤6 卷心菜粉条鸡蛋素包子怎么做

另一锅做成水煎包

成品图
烹饪技巧

和面可以适当加入牛奶,增加口感
馅料可以稍微拌咸一点

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