作为一个土生土长的北方妹纸，超喜欢吃饼，每次饿了，肉都不解馋，最念的还是老家的饼！ 今天为大家介绍软煎。软煎就是软煎饼，里面可以加西葫芦、卷心菜等，也可以只加点韭菜叶或葱花，因为做起来非常快，味道很好吃，非常受大家欢迎。
卷心菜切丝。注意，卷心菜要选哪种菜叶多、菜帮子少的。卷心菜切得越细越好！
打蛋，加入适量面粉、水、花椒粉、食盐，搅拌均匀
搅拌好的面浆稀稠程度如图所示
放入卷心菜丝，搅拌均匀
搅拌好的半成品如图所示。注意，如果早餐时间来不及，可以将该步做好的半成品放入保鲜盒冷藏到冰箱中，早上吃的时候，直接加热平底锅，开始煎饼即可！
平底锅放入少量植物油，开小火至油热
用勺舀入适量面浆，微微晃动锅子，并拨散卷心菜丝，使之均匀分布在锅子中。小火慢煎至表面慢慢凝固，微微晃动平底锅，至卷心菜饼能够晃动，不再粘底
将菜饼翻个面儿，再煎数分钟，至底面可以活动，此时饼就煎好啦！开吃！（我是直接掂锅翻面，技术很高吧！）
卷心菜丝切得越细越好！一定要选菜帮子少的卷心菜
要选平底的煎锅噢！不能选底部有蜂窝状或者横条的锅子，否则会很难翻面儿！但是如果用双面可煎的电饼铛就不存在啦！
