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菊花茄子

by 朵云3602 921 收藏 55805 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
1.1%
蛋白质
1.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

茄子的做法有很多,广式比较经典的是茄子煲,非常香非常的下饭,不过茄子比较吸油,好吃的同时也食入了不少油份,而且茄子经过高温煎炸后营养也有所损失,今天咱就用蒸这个健康的烹饪方法吧,蒸菜一方面少油,一方面可以保存食物的原汁、原味,能在很大程度上保存食物的各种营养素。

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主料2人份
辅料
花生油2汤匙
食盐1/2茶匙
4瓣
高汤小半碗
生抽2茶匙
蚝油2茶匙
芝麻油1/2茶匙
胡萝卜1小块
细香葱2棵
展开全部辅料
步骤1 菊花茄子的做法大全

把茄子去除头尾洗净切至长约6厘米的段

步骤2 菊花茄子的做法图解

切菜板上放两根筷子,把茄子竖起在筷子中间,横竖切花刀,底部不切断

步骤3 菊花茄子的家常做法

把切好的茄子放盘中入蒸锅蒸熟

步骤4 菊花茄子的简单做法

蒸茄子时把蒜剁碎,把装饰用的胡萝卜和香葱切碎

步骤5 菊花茄子怎么吃

起油锅把大蒜下锅煸炒至金黄

步骤6 菊花茄子怎么做

倒入半碗高汤

步骤7 菊花茄子怎么炒

调入适量生抽和蚝油

步骤8 菊花茄子怎么煮

加入盐和芝麻油搅匀即成调味浇汁

步骤9 菊花茄子怎么炖

最后把蒸好的茄子取出摆入盘中后展开,倒入做好的调味浇汁,以胡萝卜和香葱装饰花心,再以香菜梗和艾叶做叶部装饰即可

成品图
烹饪技巧

茄子切的花刀越细花瓣越多,底部放筷子可以使茄子不切断
吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮的营养价值很高,尤其是维生素B,这是维生素C的“最佳搭档”,当我们摄入了充足的维生素C,是需要维生素B的支持来代谢的
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃茄子

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