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菊花茄子

by 寻找桃花岛 702 收藏 12092 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.5%
蛋白质
2.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<10分钟
较低热量
初中水平

炸过的茄子外脆里嫩,浇上调味的番茄汁,酸甜适口,好吃下饭。虽然是素菜,也可以吃得有滋有味。

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主料2人份
辅料
淀粉1大勺
植物油适量
1勺
葱蒜少许
展开全部辅料
步骤1 菊花茄子的做法大全

长茄子洗净,去头尾,切墩。墩的高度决定花瓣长短,一般五厘米左右高即可。选粗些的茄子,做出来的花型更饱满

步骤2 菊花茄子的做法图解

把茄子的切面朝上,纵向切花刀,切深不切透,底部留一厘米左右相连

步骤3 菊花茄子的家常做法

用少许盐加水,将茄子腌五分钟,挤出水分后,茄条会变得稍软散开

步骤4 菊花茄子的简单做法

将茄子朝下,轻按入生粉中,蘸匀

步骤5 菊花茄子怎么吃

倒过来颠两下,让多余的粉往缝隙里掉一些

步骤6 菊花茄子怎么做

准备好的茄子这样放在案板上,同时用小锅将油烧到五六成热

步骤7 菊花茄子怎么炒

将茄花放在小漏勺上,另一只勺子舀油浇在茄花上定型后,入油锅炸到酥脆金黄

步骤8 菊花茄子怎么煮

炸好的茄子摆盘

步骤9 菊花茄子怎么炖

热锅热油,爆香葱花儿和蒜碎之后,加入番茄酱和少许水炒到酱汁粘稠。如果不爱吃蒜粒,炒好后可以用粗筛网过滤一下

步骤10 菊花茄子怎么煸

在花心处浇上调好的茄汁,可以趁热吃了

成品图
烹饪技巧

茄汁我用的番茄披萨酱,不用调味比较方便。如果用番茄酱的话,可以尝尝口感,偏酸的话要加点儿糖和盐调整一下就可以了

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