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菌菇骨汤

by 爱糖果的美食 122 收藏 853 浏览
家常味
<60分钟
较低热量
新手尝试

天热的时候就爱喝些清爽不油腻的汤水。夏季温度高,随着大量出汗,人体的多种微量元素和水份都会被排出体外,这时就会出现不爱吃饭,不喜油腻的情况,每到这个时候,我家都会经常煲些清爽有营养的汤水——菌菇玉米骨汤,用上好的汤骨和玉米煲出香浓清甜的汤水,再辅以菌菇的鲜美,放上几粒枸杞不仅点缀的好看,更有滋养身体的作用。今天就把这道好喝的汤水分享给大家,不妨也可以试着做做,清甜好喝哦!

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主料3人份
辅料
生姜5片
枸杞10粒
香菜少许
2克
低脂牛奶1勺
展开全部辅料
步骤1 菌菇骨汤的做法大全

先准备食材。我今天准备的是网易味央的黑猪汤骨。玉米切成2.5厘米左右的厚块,白玉菇去掉根部的杂质,生姜切片,香菇去掉香菇柄,用刀在表面刻出花纹,这个可以根据自己的喜好,不会刻花可以不用刻花,只是为了好看而已

步骤2 菌菇骨汤的做法图解

取出汤骨,清洗干净表面。网易味易的汤骨选用的是黑猪汤骨,肉质细嫩,熬骨汤更鲜更浓

步骤3 菌菇骨汤的家常做法

锅中加入清水,将猪汤骨倒进锅中,开大火煮,用铲子推下底部,防止肉块粘在锅壁,局部烧结底。水煮开,再煮一会,汤骨中的血水都浮出来,用铲子将血沫全撇掉。给汤骨这一步去血水是一定要做的,汤骨中的血水不仅不好看,也是腥味的来源,通过焯水将这些都煮出来,做出的汤水就会鲜美清爽了

步骤4 菌菇骨汤的简单做法

焯过水的汤骨在水龙下冲洗干净表面的血沫

步骤5 菌菇骨汤怎么吃

熬上四十分钟左右,用筷子戳一下,能够轻松扎透汤骨,开大火煮开,这时就可以将香菇和白玉菇,枸杞倒进砂锅里了,菌菇煮软

步骤6 菌菇骨汤怎么做

砂锅中放入汤骨,玉米块,生姜片,再加入适量的清水,最好是经过过滤的清水,水量要一次性加到位,不要在中途再加水,如果实在要加水,也要加温水或开水,切忌在熬汤的过程中加入冷水,蛋白质遇冷水,很容易凝固,这也是为什么很多人熬了半天骨头,汤水也不会很鲜的原因。开大火将水煮开,转小火开始慢炖了

步骤7 菌菇骨汤怎么炒

加入一勺脱脂牛奶。这里牛奶随自己喜爱添加,天热我就爱喝脱脂奶

步骤8 菌菇骨汤怎么煮

加入牛奶后汤水奶白奶白看上去很有食欲,再加入一点盐,调下味菌菇骨头汤就煮好了。这样的一锅汤不需要其它调料,只用一点盐调味,就会非常好喝

步骤9 菌菇骨汤怎么炖

直接端上桌,撒上香菜碎,就可以开喝了。低脂清爽,好喝回甘,夏天里经常喝上一碗解暑又滋养

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