菌菇油鸡汤

by 尘暁 425 收藏 1101 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
42.9%
蛋白质
6.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
砂锅
咸鲜味
<数小时
较低热量
新手尝试

史料记载“太后非油鸡不食”,北京油鸡三百年京味传承,历史悠久,同时也是“开国第一宴”国宴用鸡。北京油鸡肉质滑嫩,富含游离氨基酸、肌内脂肪和不饱和脂肪酸等风味物质,这也正是其味道中“鲜”的由来。鸡肉弹嫩紧实,味道鲜美,营养丰富,带给您极致的吃鸡体验。我家娃连续问我要了三次,说菌菇好好吃,鸡汤好香,她不爱吃肉,喝汤也不错!

展开
主料4人份
油鸡半只
鲜茶树菇1把
辅料
适量
清水1800毫升左右
葱花适量
料酒10克
2-3片
展开全部辅料
步骤1 菌菇油鸡汤的做法大全

油鸡收到被我放冷冻了,提前取出化冻

步骤2 菌菇油鸡汤的做法图解

用剪刀或者切骨刀切半只,剁开。鸡屁股记得切掉扔掉。为不可用部分

步骤3 菌菇油鸡汤的家常做法

把鸡爪脚趾剪掉

步骤4 菌菇油鸡汤的简单做法

鸡已经清理的很干净,再清理一下即可,用清水冲洗几遍,冲掉血水。再用冷水浸泡半小时以上

步骤5 菌菇油鸡汤怎么吃

然后清洗菌菇,都是新鲜的,没有使用干货

步骤6 菌菇油鸡汤怎么做

清洗干净捞出。沥干水分

步骤7 菌菇油鸡汤怎么炒

鸡块无需焯水,冷水浸泡,把血水泡出,后期炖煮几乎很少浮沫。最后冲洗干净沥干。姜片切两片

步骤8 菌菇油鸡汤怎么煮

砂锅洗净,砂锅外面底部擦干。放入姜片,倒入鸡块,放入半锅清水

步骤9 菌菇油鸡汤怎么炖

倒入料酒

步骤10 菌菇油鸡汤怎么煸

盖盖子,开大火,煮开

步骤11 菌菇油鸡汤怎样煸

煮开后转小火慢炖,期间有浮沫的话用漏勺捞出,我就捞到2小块,几乎没有浮沫。所以不想焯水一定要冷水浸泡半小时以上

步骤12 菌菇油鸡汤怎样做

香菇蘑菇去根部,切片备用

步骤13 菌菇油鸡汤怎样炒

从切葱花,不需要切很细

步骤14 菌菇油鸡汤怎样煮

小火慢炖两小时,期间可以搅拌2-3次。加入菌菇,搅匀让菌菇浸入汤汁中,继续盖盖小火炖

步骤15 菌菇油鸡汤怎样炖

加入菌菇半小时后,加入盐调味,搅拌均匀,继续炖半小时

步骤16 菌菇油鸡汤的制作

最后撒入葱花,搅匀。可以关火盖盖闷一会,也可以直接开动!

步骤17 菌菇油鸡汤的制作方法

来一碗!超香!

成品图
烹饪技巧

无需焯水,冷水浸泡鸡块
砂锅小火慢炖三小时。菌菇可以替换自己喜欢的种类
不需要大料,我家小朋友会吃,除了葱姜料酒,其余大料都不需要

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