咖啡奶酪包

by 薇-甜品 200 收藏 10852 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
21.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
其它口味
<30分钟
较低热量
初中水平

配方来自哈奇,咖啡的苦和奶酪的香甜,搭配的很完美!

展开
主料4人份
辅料
奶酪陷材料
马斯卡彭奶酪400克
淡奶油20毫升
奶粉70克
表面装饰适量
核桃或者碧根果适量
糖粉适量
展开全部辅料
步骤1 咖啡奶酪包的做法大全

汤种制作:面粉30克,加开水30克搅拌放凉后放入冰箱冷藏一夜。我大概放了12小时。取48克汤种面团跟所有面团材料一起揉做成大片厚膜的状态

步骤2 咖啡奶酪包的做法图解

加入黄油揉成完全阶段

步骤3 咖啡奶酪包的家常做法

进行基础发酵

步骤4 咖啡奶酪包的简单做法

发酵到2.5倍大,分割成5个小球,滚圆松弛20分钟

步骤5 咖啡奶酪包怎么吃

拿一个小球,轻拍面团排气,擀成长方形,翻面,从上往下卷成卷。接口处捏紧

步骤6 咖啡奶酪包怎么做

搓成30厘米左右的长条。可以根据烤盘长短而定

步骤7 咖啡奶酪包怎么炒

发酵到2倍大后,割口,也可以不割口,只是为了好看点!

步骤8 咖啡奶酪包怎么煮

烤箱中层180度烤15分钟即可。不喜欢颜色太深就盖锡纸

步骤9 咖啡奶酪包怎么炖

奶酪加糖粉加奶粉加淡奶油混合均匀,将面包从中间割开,不切断,挤入奶酪馅,表面撒糖粉,放核桃或者碧根果进行装饰即可!

成品图
烹饪技巧

原方里用了核桃,我懒得烤,就用了碧根果!
没有马斯卡彭也可以用奶油奶酪,觉得奶粉有点多,可以稍微减量
咖啡用的是不含植脂末的速溶咖啡粉。不要2合1的那种啊!

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