步骤1
将马斯卡彭奶酪、黄油和牛奶，一起倒入小盆中
步骤2
隔水加热并不断搅拌，直至各种材料都融合到一起，且顺滑没有颗粒物
步骤3
加入咖啡粉和咖啡酒
步骤4
搅拌均匀
步骤5
倒入分离出的蛋黄
步骤6
搅拌均匀
步骤7
筛入低筋面粉
步骤8
继续搅拌均匀，备用
步骤9
向分离出的蛋白中加入适量柠檬汁，然后分次加糖，将蛋白打发至湿性偏干的状态
步骤10
取约1/3蛋白倒入蛋黄糊中
步骤11
大致翻拌均匀
步骤12
再倒回至蛋白盆中
步骤13
继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
步骤14
将蛋糕糊分装入模具中（6”和7”各一个）
步骤15
送入预热好的烤箱中，以165度烘烤约40分钟
步骤16
出炉后倒扣晾凉，凉透脱模，密封保存
成品图
烹饪技巧
最开始隔水加热奶酪混合物的时候一定要有耐心，小火加热的同时慢慢搅拌，使奶酪融化并呈顺滑状态
烤箱温度时间设定需要根据自家烤箱实际情况做相应调整
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