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开屏武昌鱼

by 园来是李　320 收藏　6628 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
20.2%
蛋白质
10.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
蒸
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

作为湖北人，鱼应该是餐桌上的日常，我也一直喜欢吃鱼，一道寓意极好的富贵、年年有余喜庆的造型的武昌鱼分享给大家。。。我是按照自己喜欢的方式做的，绝对好吃，但是不一定地道喔

展开
主料2人份
武昌鱼一条
剁椒湖南剁椒150克
辅料
食盐1茶匙
鸡粉茶匙
蒸鱼豉油2茶匙
料酒2茶匙
白胡椒粉半茶匙
大葱一段
麻油适量
红椒一根
生姜4片
大蒜末适量
醋4茶匙
糖1茶匙
展开全部辅料
步骤1 开屏武昌鱼的做法大全

新鲜的武昌鱼一条

步骤2 开屏武昌鱼的做法图解

去鳞

步骤3 开屏武昌鱼的家常做法

鱼肚子上面摸一点点的醋，这样就没有那么滑辅助去鳞

步骤4 开屏武昌鱼的简单做法

去鳞完成用水冲洗下，再次处理未去掉的鳞

步骤5 开屏武昌鱼怎么吃

去头去尾内脏从鱼头处取出（这里很关键，多用直接开鱼的肚子）

步骤6 开屏武昌鱼怎么做

用刀切出0.6厘米左右的小段，不要把肚子切断了

步骤7 开屏武昌鱼怎么炒

依次加入料酒、白胡椒粉、鸡粉、糖、蒸鱼豉油

步骤8 开屏武昌鱼怎么煮

雨上放上姜片腌制20分钟，最后在蒸鱼之前加入一点点盐和淀粉

步骤9 开屏武昌鱼怎么炖

红椒切薄圈，红椒前面的部分切丝塞到鱼嘴里做装饰用

步骤10 开屏武昌鱼怎么煸

腌制好的鱼，把姜片垫在鱼下面，鱼上面摆上红椒圈

步骤11 开屏武昌鱼怎样煸

大蒜切末

步骤12 开屏武昌鱼怎样做

剁椒加大蒜拌匀

步骤13 开屏武昌鱼怎样炒

取一小段大葱

步骤14 开屏武昌鱼怎样煮

切成丝

步骤15 开屏武昌鱼怎样炖

另一半的大葱拍松摆放在鱼上面，锅中水烧开，大火10分钟

步骤16 开屏武昌鱼的制作

起锅后去掉大葱

步骤17 开屏武昌鱼的制作方法

锅中放香油

步骤18 开屏武昌鱼的制作大全

烧热，鱼上面摆上大葱丝，用热油浇上去，鱼嘴里塞上红辣椒

成品图
烹饪技巧

水烧开大火十分钟
不要把鱼肚切开了
不喜欢吃剁椒的可以不放
喜欢吃爆辣的，可以用海南的灯笼椒

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