开屏武昌鱼

by 孔老师教做菜 1270 收藏 13944 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.9%
蛋白质
18%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

美味漂亮的宴客菜,开屏武昌鱼,精致的造型,保准一端上桌会得到好评一片,其实做起来超级简单,不妨试试吧。

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主料2人份
辅料
红椒1/4个
4片
小葱2根
料酒1汤匙
食盐1/4茶匙
蒸鱼豉油2汤匙
展开全部辅料
步骤1 开屏武昌鱼的做法大全

武昌鱼洗净去鳞去鳃去内脏去鱼尾,切下鱼头,然后将鱼身切分成宽度一样的鱼块,红椒切丁备用

步骤2 开屏武昌鱼的做法图解

将切好的鱼块放入大碗中,加入姜丝、盐、料酒拌匀腌15分钟

步骤3 开屏武昌鱼的家常做法

腌过的鱼头朝上摆在盘中,鱼片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏的造型

步骤4 开屏武昌鱼的简单做法

均匀的在鱼块上淋上蒸鱼豉油

步骤5 开屏武昌鱼怎么吃

撒上红椒丁和葱姜末

步骤6 开屏武昌鱼怎么做

把盘子放在蒸箱的蒸盘上,按蒸鱼模式,100度10分钟即可

成品图
烹饪技巧

鱼收拾干净后,记得鱼肚内黑膜一定要去掉。头尾各横切一刀,鱼头留下来造型,鱼尾就不用了
鱼身分割时可切断也可不切断,不切断的刀法注意是从背上切开,鱼肚的部分相连,不过切断可以更好的摆造型也便于腌渍,而且不用考虑刀工

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