< 美食杰 菜谱分类 >

开屏武昌鱼

by 三石美食 15118 收藏 53275 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
25.8%
蛋白质
18%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

在美的表达上,艺术家各尽其妙,而美食家也是不遑多让。看这道开屏武昌鱼,只寥寥几刀,轻轻一弯,一扇美丽的雀屏就近在眼前了。舞动的孔雀常在除夕的荧屏上,开屏的鳊鱼多在春节的餐桌上,同样的富贵和吉祥,一个美得不食人间烟火,一个因一点人间烟火而更美、更鲜。

展开
主料4人份
辅料
食盐2克
10克
15克
白胡椒粉2克
小葱2克
红尖椒2克
料酒10毫升
香油5毫升
展开全部辅料
步骤1

将武昌鱼去鳞,去鳍,切掉鱼头和鱼尾,顺着鱼头处的刀口,将里面的内脏掏出,最后将鱼清洗干净

步骤2 开屏武昌鱼的做法大全

从鱼的背部将鱼切成均匀的宽条,鱼肚部分不要切断

步骤3

将切好的鱼放入盆中,加入切好的姜片和葱段,盐、料酒、白胡椒粉,用手轻轻揉搓,让其充分入味,腌制15分钟

步骤4 开屏武昌鱼的做法图解

鱼腌好后取出,将鱼一片一片地摆在盘中,呈一个扇形,鱼头摆在中央,鱼尾不用,将切好的小葱花和辣椒圈铺在鱼身上

步骤5

锅内倒入清水,大火烧开后,将鱼放入,淋入蒸鱼豉油,大火蒸8分钟关火,不打开盖子,继续焖2分钟取出

步骤6 开屏武昌鱼的家常做法

锅内倒入香油,烧热后淋在鱼身上即可

成品图
烹饪技巧

武昌鱼即鳊鱼,因体型平扁,更适合开屏
选择食材时,一般选小一点的来蒸,一斤三两左右的鱼就很不错,肉质细嫩,且容易入味

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

开屏武昌鱼的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >