开水白菜

by 上海五香豆 6 收藏 7197 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
5.4%
蛋白质
2.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<数小时
较低热量
初中水平

开水白菜有很多人在做,要做到非常好吃并不容易,第一是取材,建议用小白菜,不能用大白菜(口感不好),不建议用娃娃菜,娃娃菜很嫩,炖煮后会烂,不成形。第二不可一次煮炖,必须炖后再用高汤浸泡,而且不宜用铁锅等,必须用砂锅(煲)来炖煮。锅具不一样味道也有差别的。 开水白菜是名菜,各饭店做出来味道也不一样,家庭版因地制宜,下面提供简单做法,有条件可以加入干贝之类,味道更好,切记不可加味精鸡精提鲜。

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主料1人份
辅料
适量
高汤1碗
肉汤1锅
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步骤1 开水白菜的做法大全

小白菜一棵,洗清

步骤2 开水白菜的做法图解

一棵切成四块

步骤3 开水白菜的家常做法

白菜放在肉清汤中煮炖入味。必须用煲炖

步骤4 开水白菜的简单做法

炖好的白菜

步骤5 开水白菜怎么吃

白菜放在鸡汤内浸泡后放小煲中蒸热即可

成品图
烹饪技巧

用材不多,要好吃很困难,关键是先高汤炖煮,后高汤浸泡

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