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开胃果丹皮的做法

开胃果丹皮

by 悠扬琴子

过完长假,大家一定吃了太多美食吧,油腻的没有任何胃口,不如自己动手做这道开胃的小零食吧!

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开胃果丹皮营养建议

开胃果丹皮的食材2人份

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开胃果丹皮的做法

1 开胃果丹皮菜谱图解

山楂洗净

2 开胃果丹皮菜谱图解

去蒂,切开两半去核

3 开胃果丹皮菜谱图解

找合适的锅,放入山楂、冰糖、水

4 开胃果丹皮菜谱图解

熬到冰糖融化,山楂变软

5 开胃果丹皮菜谱图解

冷却到温热状态倒入破壁机

6 开胃果丹皮菜谱图解

打成泥状

7 开胃果丹皮菜谱图解

然后把山楂果泥倒回锅里,再加入细砂糖

8 开胃果丹皮菜谱图解

小火翻炒,不停地搅拌,避免糊锅,过程中可以尝下甜度,不喜欢太酸的可以再加些糖

9 开胃果丹皮菜谱图解

直到山楂泥变得粘稠,可以顺利的粘在刮刀上,不会滴落就可以了

10 开胃果丹皮菜谱图解

然后平铺到不粘烤盘上,用刮刀刮平整,厚度在2-3毫米就可以了

11 开胃果丹皮菜谱图解

然后放入烤箱,100℃热风模式烤90分钟

12 开胃果丹皮菜谱图解

再调至60℃热风烤1小时

13 开胃果丹皮菜谱图解

冷却后从烤盘上揭下

14 开胃果丹皮菜谱图解

切除边角不平整的部分,然后裁切成合适的尺寸

15 开胃果丹皮菜谱图解

卷起来

16 开胃果丹皮菜谱图解

用糖纸或者自己裁剪油纸包起来储存即可

成品图

开胃果丹皮的烹饪技巧

煮山楂的锅不能用铁锅,方子里用的搪瓷内胆铸铁锅
没有不粘烤盘的话,可以在普通烤盘里铺上油纸或者油布
没有烤箱可以自然风干,风干时间取决于果丹皮的厚度,2-3mm的厚度自然风干大概需要两天左右,北方可以借助暖气加速风干
最后卷起果丹皮的时候要注意把有光泽的正面卷到外面,这样外观会更好看

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