开心果布朗尼

by 西镇一婶 6984 收藏 48320 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
86.6%
蛋白质
10.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

“22天习惯养成”法,曾经让我受益匪浅,所以也想把它分享给你们。 当然了,如果你真想改变自己,给自己一个机会,22天是不够的,最少也得坚持100天以上。相信我,坚持做一件事情(当然是好的习惯)100天以上,你一定会觉得自己是一个很牛的人。而且别忘了,我和你一样,也还在每天努力做到呢。 婶子今天的努力成果,就是这个用开心果做出的布朗尼蛋糕了。 估计很多人和我一样,正愁着如何消耗过年期间囤积的大量干果吧。 相信我,这个浓浓巧克力味的蛋糕,绝不会让你失望的。 份量:12.5x6x3.3cm模具一个

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主料3人份
辅料
细砂糖50克
泡打粉1/2小勺(约1克)
开心果碎45克
展开全部辅料
步骤1 开心果布朗尼的做法大全

首先将无盐黄油、黑巧克力及细砂糖放入奶锅中

步骤2 开心果布朗尼的做法图解

隔水加热至全部融化,中间记得要不停的搅拌,让糖化掉。之后将融化的巧克力黄油液放旁边稍微降温

步骤3 开心果布朗尼的家常做法

这时候将开心果仁切成碎片状

步骤4 开心果布朗尼的简单做法

再在已经降温的巧克力液中,分三次加入全蛋液,每加一次,都要用打蛋器搅拌均匀

步骤5 开心果布朗尼怎么吃

这是搅拌好的样子。

步骤6 开心果布朗尼怎么做

之后将可可粉与低筋粉、泡打粉混合,然后取1/3的量筛入到巧克力液中

步骤7 开心果布朗尼怎么炒

用打蛋器搅拌均匀

步骤8 开心果布朗尼怎么煮

再加入15克的牛奶拌匀。

步骤9 开心果布朗尼怎么炖

继续筛入剩下的粉类,然后用打蛋器搅拌均匀

步骤10 开心果布朗尼怎么煸

最后倒入切好的开心果碎,拌匀就可以了

步骤11 开心果布朗尼怎样煸

将蛋糕糊倒入模具中,尽量抹平表面

步骤12 开心果布朗尼怎样做

11然后表面再撒一层开心果碎就可以了

步骤13 开心果布朗尼怎样炒

烤箱预热180度,然后放中层,上下火烤20分钟即可。出炉后先放凉,或者冰箱冷藏两小时以上再脱模切块吃

成品图
烹饪技巧

啰嗦两句:
巧克力的品质决定了布朗尼的口味,我用的是俄罗斯进口黑巧克力,可可含量在70%左右,口感苦甜,所以加糖就比较多,大家根据自己的巧克力种类调整加糖量哈
没有开心果也可以加核桃仁,但要先170度烤十分钟左右,把核桃烤熟了味道才好。实在没有坚果的话就不用加了
我的长条蛋糕模是有不黏涂层的,如果你的模具没有不黏涂层,就需要垫油纸或者模具内壁涂一层薄薄的黄油防粘
布朗尼有很多种做法,我喜欢吃内部带有绵润口感的,尤其是放冰箱里冷藏后的味道。大家可以根据自己的情况,调整烘烤的时间。一般来说,时间越长,蛋糕内部越干

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